如何指导痛风患者的食疗

痛风食疗遵循低嘌呤摄入、控制热量平衡、保证充足水分，宜食谷类主食、多数低嘌呤蔬菜水果及牛奶鸡蛋等优质蛋白，忌食高嘌呤动物性食材、酒精类饮品、高果糖食品，合并糖尿病者选低升糖指数碳水化合物，肾功能不全者限蛋白摄入选优质低蛋白食物，老年者食物易消化营养均衡且增钙摄入留意饮食温度。

一、食疗总原则

1.低嘌呤摄入：严格规避高嘌呤食物，像动物内脏（肝、肾等）、部分海鲜（沙丁鱼、凤尾鱼）及浓肉汤等，依据血尿酸水平调整嘌呤摄取量，急性期需严格限制，缓解期可适度放宽。2.控制热量平衡：维持健康体重，防止超重或肥胖，因肥胖是痛风的风险诱因，可通过合理搭配食物量把控热量，例如选用低脂肪的蛋白质来源。3.保证充足水分：每日饮水超2000毫升，助力尿酸排泄，可选取白开水、淡茶水等，杜绝含糖饮料，高糖饮料会干扰尿酸代谢。

二、宜食食物推荐

1.谷类主食：大米、小麦、玉米等低嘌呤主食是主要能量供给，富含碳水化合物，为身体提供基础能量，且不增加尿酸生成负担。2.蔬菜品类：多数蔬菜嘌呤含量低，如白菜、芹菜、黄瓜、茄子等，富含维生素、矿物质与膳食纤维，利于维持机体正常代谢，其中膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出代谢废物。3.水果种类：水果一般属低嘌呤食物，像苹果、香蕉、梨等，富含维生素C等营养成分，维生素C可促进尿酸排泄，且水果水分含量高，能辅助增加尿量。4.优质蛋白来源：可选择牛奶、鸡蛋，牛奶是低嘌呤且含钙丰富的饮品，鸡蛋的蛋白质组成契合人体需求，是良好的蛋白质补充来源，适合痛风患者补充蛋白。

三、忌食食物清单

1.高嘌呤动物性食材：动物内脏（猪肝、猪肾等）、部分海鲜（龙虾、牡蛎等）嘌呤含量极高，食用后会迅速升高血尿酸水平，引发痛风发作。2.酒精类饮品：尤其啤酒，含较多嘌呤前体物质，代谢后生成尿酸，且酒精抑制尿酸排泄，增加痛风发作风险；白酒、黄酒等其他酒类也应避免。3.高果糖食品：含糖饮料、糖果等含高果糖，会促进尿酸生成并减少尿酸排泄，需尽量杜绝。

四、特殊人群食疗要点

1.合并糖尿病的痛风患者：选用低升糖指数的碳水化合物，如全谷物食品，规避精制糖含量高的食物，以此把控血糖同时稳定尿酸水平，因高血糖状态会干扰尿酸代谢途径。2.肾功能不全的痛风患者：需限制蛋白质摄入，选取优质低蛋白食物，如适量鸡蛋、牛奶，同时密切关注嘌呤摄入，避免加重肾脏负担，由于肾功能不全时尿酸排泄能力下降，饮食控制需更精准。3.老年痛风患者：消化功能可能减弱，食物应易于消化，保证营养均衡，可适当增加富含钙的食物摄入，如奶制品，预防骨质疏松，同时留意饮食温度适中，避免过冷过热刺激胃肠道。