乌鱼蛋

乌鱼蛋富含蛋白质可提供能量，过敏人群需谨慎，孕妇食用需把控适量原则并保证来源安全熟透，儿童食用要注意适量、烹饪软烂且有过敏史或疑似过敏不应食用。

一、营养成分与价值

乌鱼蛋富含蛋白质等营养物质，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，对维持机体正常生理功能、促进生长发育等具有重要意义，其所含营养可为人体提供一定能量支持基础代谢等活动。

二、食用禁忌与特殊人群注意事项

（一）过敏人群需谨慎

对海鲜类食物易产生过敏反应的人群，食用乌鱼蛋后可能出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐、腹痛腹泻等过敏症状，此类人群应避免食用乌鱼蛋以防止过敏反应发生。

（二）孕妇层面

孕妇食用乌鱼蛋需把控适量原则，因孕妇需维持自身及胎儿营养均衡，虽乌鱼蛋有一定营养，但过量食用可能因个体差异带来潜在影响，且要保证乌鱼蛋来源安全、烹饪熟透，以避免因食材问题影响孕妇及胎儿健康。

（三）儿童方面

儿童消化系统发育尚不完善，食用乌鱼蛋时要注意适量，并且需确保烹饪至足够软烂状态，便于儿童消化吸收，同时要密切关注儿童是否对乌鱼蛋存在过敏情况，若有过敏史或疑似过敏表现则不应让儿童食用乌鱼蛋。