大肠菌群名词解释

大肠菌群是在35~37℃环境下能发酵乳糖产酸产气、需氧及兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，涵盖埃希氏菌属等菌属，检测它可判断食品饮用水等是否受粪便污染及有无肠道致病菌污染风险，对公共卫生安全重要，儿童因免疫不完善、老年人有基础肠道病需留意其污染状况以防肠道感染或加重病情。

一、大肠菌群的定义：大肠菌群是一类在35~37℃环境下能发酵乳糖、产酸产气、需氧及兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌，涵盖埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、克雷伯氏菌属、肠杆菌属等菌属的细菌。二、检测大肠菌群的意义：检测大肠菌群主要用于判断食品、饮用水等是否受粪便污染，因为粪便中常含有此类细菌，若食品等检出大肠菌群，提示可能存在肠道致病菌污染风险，对保障公共卫生安全具重要意义。对于特殊人群，儿童因免疫系统发育尚不完善，需格外确保其接触的食品、水源等无大肠菌群污染，以防引发肠道感染；老年人若有基础肠道疾病，需留意饮食及生活环境中大肠菌群污染状况，避免因污染致肠道不适或加重基础病情。