缺铁性贫血怎么食补

富含铁的食物有红肉、动物肝脏、鱼虾贝类、豆类、坚果等其中红肉等的血红素铁生物利用率较高动物肝脏含铁量高但胆固醇高需控量鱼虾贝类含优质蛋白但痛风者要注意嘌呤含量豆类是素食者铁源坚果可适量吃但需控量；富含维生素C的食物能促进铁吸收新鲜水果如橙子猕猴桃儿童可吃但糖尿病者要选低糖品种新鲜蔬菜如青椒西兰花各年龄段可食但老人和胃肠弱人群食用有注意事项。

一、富含铁的食物

1.红肉：像牛肉、猪肉等红肉是铁的良好来源，其中的铁为血红素铁，生物利用率较高。例如每100克牛肉中大约含有2.8毫克的铁。对于成年男性和非妊娠女性来说，日常适量摄入红肉有助于补充铁元素以预防缺铁性贫血；而孕妇由于身体对铁的需求增加，更需要适当多吃红肉来满足自身和胎儿发育的需求，但要注意烹饪方式，尽量采用健康的煎、烤等方式，避免油炸导致脂肪摄入过多。

2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏含铁量非常高，每100克猪肝中含铁量可达22.6毫克。不过动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于有高血脂风险的人群，如本身有动脉粥样硬化病史的人，要控制摄入量，每周吃1-2次，每次50克左右即可；而一般人群可以适当食用来补充铁，但也要注意搭配其他食物平衡营养。

3.鱼虾贝类：比如每100克蛏子肉中含铁量约为33.6毫克，虾类每100克也含有约4-6毫克的铁。这类食物不仅含铁丰富，还富含优质蛋白质等营养成分。对于素食者来说，鱼虾贝类是获取血红素铁的重要来源之一；对于患有痛风的人群，要注意这类食物中嘌呤的含量，尽量选择低嘌呤的品种，并在食用时控制量，避免诱发痛风发作。

二、富含维生素C的食物

维生素C可以促进铁的吸收，所以在补充含铁食物的同时，搭配富含维生素C的食物效果更佳。

1.新鲜水果：橙子每100克含维生素C约33毫克，猕猴桃每100克维生素C含量高达62毫克。儿童可以适当吃一些橙子、猕猴桃等水果来促进铁的吸收，但要注意避免在餐前大量食用影响正餐食欲；对于糖尿病患者，要选择低糖的水果品种，并根据自身血糖控制情况来适量食用，比如血糖控制较好时，每天可以吃100克左右的低糖水果。

2.新鲜蔬菜：青椒每100克维生素C含量约144毫克，西兰花每100克维生素C含量也有51毫克左右。不同年龄段的人群都可以通过摄入新鲜蔬菜来获取维生素C，像老年人可以将西兰花做成软嫩的状态来食用，保证营养的摄取和吸收；对于胃肠功能较弱的人群，烹饪蔬菜时要注意方法，尽量采用蒸煮的方式，避免过度烹饪破坏维生素C的同时也损伤蔬菜的口感，影响进食。

三、其他富含铁的食物

1.豆类：红豆每100克含铁量约7.4毫克，黑豆每100克含铁量约7毫克。豆类可以做成各种美食，如红豆粥、黑豆豆浆等。对于素食者长期依赖植物性食物补充铁来说，豆类是重要的铁源；而对于患有肾功能不全的人群，要注意豆类中植物蛋白的摄入量，需要在医生指导下合理安排豆类的食用量，避免加重肾脏负担。

2.坚果：像榛子每100克含铁量约3.6毫克，杏仁每100克含铁量约0.9毫克等。坚果可以作为日常零食适量食用，但由于坚果热量较高，对于肥胖人群以及有高血脂风险的人，要控制每日摄入量，每天吃10克左右即可；儿童食用坚果时要注意避免发生呛噎，最好将坚果磨碎后再食用。