缺铁性贫血的食疗方法

富含铁的食物包括红肉、动物肝脏、豆类，搭配富含维生素C的食物可促进铁吸收，强化铁食品也是补充铁的有效途径，孕妇需保证摄入足够含铁及维C食物且饮食均衡，婴幼儿母乳喂养时母亲要充足摄入，人工喂养选强化铁配方奶且6月以上辅食可引入强化铁食物，老年人选易消化含铁食物并避免与影响铁吸收的食物同食。

一、富含铁的食物摄入

1.红肉：瘦牛肉、瘦猪肉等红肉中富含血红素铁，其生物利用率较高。例如，每100克瘦牛肉约含2.8毫克铁，能为机体补充可直接吸收利用的铁元素，有助于改善缺铁性贫血状况。

2.动物肝脏：猪肝每100克含铁量可达22.6毫克，是铁的优质来源之一，但需注意适量食用，避免胆固醇摄入过高。

3.豆类：红豆每100克含铁约7.4毫克，绿豆、黑豆等豆类也含有一定量的铁，可通过煮粥、煲汤等方式摄入。

二、富含维生素C食物的搭配

维生素C可促进铁的吸收，因此在食疗中需搭配富含维生素C的食物。例如，柑橘类水果（如橙子、橘子）每100克含维生素C约33毫克，猕猴桃每100克维生素C含量可达62毫克，食用这类水果能显著提高食物中铁的吸收率。

三、强化铁食品的选择

强化铁的谷物、面包等食品也是补充铁的有效途径。例如，选择强化铁的早餐谷物，或食用添加了铁强化剂的面包，可在日常饮食中稳定补充铁元素。

四、特殊人群食疗注意事项

孕妇：孕期铁需求增加，应保证每日摄入足够量的富含铁及维生素C的食物，如多吃红肉、柑橘类水果等，以满足自身及胎儿对铁的需求，同时注意饮食均衡，避免单一食物过量摄入。

婴幼儿：母乳喂养的婴儿，母亲需保证自身铁及维生素C的充足摄入，以通过母乳为婴儿提供铁；人工喂养的婴儿应选择强化铁的配方奶。对于6个月以上开始添加辅食的婴儿，可逐渐引入强化铁的米粉、红肉泥等食物。

老年人：老年人可能存在胃肠功能减退，影响铁的吸收，选择食疗时应注重食物的易消化性，同时确保铁及维生素C的充足摄入，可通过食用软烂的含铁食物（如蒸蛋羹搭配菠菜泥，菠菜富含铁且维生素C含量较高）来补充营养，且需注意避免与影响铁吸收的食物（如浓茶等）同时食用。