人体用于制造红细胞的铁从哪里来

人体中衰老红细胞被单核-巨噬细胞系统吞噬分解后释放的铁可参与铁代谢循环，外源性铁分血红素铁（存于动物性食物吸收效率高）和非血红素铁（广泛在植物性食物中吸收受多种因素影响且吸收率低），婴幼儿、孕妇、老年人有不同铁摄入需求。

一、内源性铁的再利用

人体中衰老的红细胞会被单核-巨噬细胞系统吞噬分解，血红蛋白中的铁释放出来，这些铁可重新参与铁的代谢循环，用于制造新的红细胞等，这是体内铁的重要来源之一，此过程持续进行以维持铁的动态平衡。

二、外源性铁的摄入

1.饮食来源

血红素铁：主要存在于动物性食物中，如瘦肉、肝脏等，其吸收效率较高，因为血红素铁可以直接被肠黏膜上皮细胞吸收，不受植酸、草酸等因素的干扰。例如，每100克牛肉中约含有一定量的血红素铁，人体对其吸收率可达25%左右。

非血红素铁：广泛存在于植物性食物中，如豆类、绿叶蔬菜等，其吸收受多种因素影响。非血红素铁在胃酸作用下转化为亚铁离子等形式后才能被吸收，同时会受到食物中植酸、草酸、膳食纤维等的影响，植酸等会与非血红素铁结合形成不溶性复合物，降低其吸收率；而维生素C等可促进非血红素铁的吸收，因为维生素C能将三价铁还原为二价铁，还能与铁形成可溶性复合物，促进铁的吸收。一般来说，非血红素铁的吸收率较低，约为1%-5%。

对于不同人群，婴幼儿处于生长发育快速阶段，对铁的需求大，需保证富含铁的食物摄入，如强化铁的婴儿配方奶粉等；孕妇由于胎儿生长发育以及自身血容量增加等，对铁的需求显著增加，应多摄入瘦肉、动物肝脏等富含血红素铁的食物；老年人若存在胃肠功能减退等情况，可能影响铁的吸收，需注意饮食中铁的合理搭配，保证外源性铁的充足摄入以满足制造红细胞对铁的需求。