真菌感染饮食

宜食富含维生素的新鲜蔬菜水果及富含蛋白质的瘦肉、鱼类、豆类等，忌食高糖食物与辛辣刺激性食物，儿童感染期间要避免高糖零食和辛辣食物并选易消化营养食物，老年人需合理搭配易消化的富含蛋白质和维生素的食物且关注血糖，糖尿病患者要严格控糖遵循低糖高纤维适量蛋白质原则安排饮食以抵抗真菌感染及助恢复。

一、宜食食物及依据

1.富含维生素的食物：新鲜的蔬菜水果是良好选择，例如橙子、柠檬等富含维生素C的水果，研究表明维生素C可参与机体免疫相关的氧化还原反应，有助于增强白细胞的活性，辅助机体抵御真菌感染；菠菜、西兰花等深色蔬菜富含维生素E、维生素B族等，能从多方面维持机体正常的免疫功能，为抵抗真菌感染提供基础保障。

2.富含蛋白质的食物：瘦肉（如鸡胸肉）、鱼类（如三文鱼）、豆类（如黄豆、黑豆）等。蛋白质是构成人体免疫细胞和免疫因子的重要原料，充足的蛋白质摄入可保证机体有足够的物质来构建和维持免疫防御体系，帮助身体更好地应对真菌感染。

二、忌食食物及原因

1.高糖食物：各类甜品（如蛋糕、糖果）、含糖饮料等。高糖环境适宜真菌生长繁殖，有研究发现血糖水平较高时，真菌在体内的定植和感染风险会增加，因为高糖为真菌提供了丰富的碳源，促进其增殖。

2.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等。这类食物可能会刺激机体，影响胃肠道等部位的正常功能，进而干扰机体的免疫状态，不利于真菌感染的恢复，甚至可能加重身体的不适反应。

三、特殊人群饮食注意事项

1.儿童：儿童处于生长发育阶段，需要保证营养均衡。在真菌感染期间，要避免给儿童过多食用高糖零食和辛辣食物，可选择富含维生素的水果泥、蔬菜泥以及优质蛋白的鸡蛋羹等易消化且营养丰富的食物，以满足生长需求同时助力抵抗感染，注意避免低龄儿童食用可能导致误吸等风险的食物。

2.老年人：老年人免疫力相对较低，饮食上应注重营养的合理搭配。选择易于消化吸收的富含蛋白质和维生素的食物，如软烂的鱼肉、蒸蛋、煮烂的蔬菜等，同时要关注其血糖情况，若有血糖异常需遵循相应的低糖饮食原则，因为老年人本身可能存在代谢功能减退等情况，高糖饮食更易诱发或加重真菌感染相关问题。

3.糖尿病患者：糖尿病患者本身血糖控制不佳易并发真菌感染，所以必须严格控制糖分摄入，遵循糖尿病饮食中低糖、高纤维、适量蛋白质的原则来安排饮食，例如选择糙米饭替代精米白面，搭配适量的瘦肉、绿叶蔬菜等，通过合理饮食稳定血糖水平，降低真菌感染的发生风险及利于感染的恢复。