真菌感染什么是真菌

真菌是具真核细胞结构的异养型微生物有细胞核等，细胞具含几丁质细胞壁等结构，广泛分布于多种环境，分类包括单细胞的酵母菌用于食品发酵、多细胞的霉菌由菌丝构成靠孢子繁殖、有子实体的大型真菌有可食用和有毒之分，与人类关系有引发真菌感染的有害方面和食品发酵、产抗生素、作食材的有益方面。

一、真菌的定义

真菌是一类具有真核细胞结构的异养型微生物，其细胞具备细胞核等真核细胞特征，区别于原核生物细菌，自身无叶绿体，无法通过光合作用制造养分，主要依赖吸收外界环境中有机物质来获取营养，生存方式涵盖寄生（从活的宿主获取营养）、腐生（分解死亡有机物获取营养）等。

二、真菌的分类

1.酵母菌：多为单细胞形态，呈圆形或椭圆形，繁殖方式主要有出芽生殖等，在含糖环境中较易生长，常用于食品发酵领域，如酿酒、制作面包等过程中发挥作用。

2.霉菌：属于多细胞真菌，由菌丝构成，菌丝可细分为营养菌丝（深入基质吸收营养）、气生菌丝（向空气中生长）等，通过产生孢子进行繁殖，在潮湿环境中易大量滋生，部分霉菌会引发物品霉变，也有部分可导致人类真菌感染。

3.大型真菌：具有明显的子实体结构，像蘑菇、木耳等均属此类，子实体是其繁殖器官，包含菌盖、菌柄等部分，大型真菌中既有可食用的种类，也有有毒的种类，需注意鉴别。

三、真菌的细胞结构特点

真菌细胞拥有细胞壁（主要成分是几丁质）、细胞膜、细胞核、细胞质等结构。与植物细胞不同，植物细胞细胞壁主要成分为纤维素，而真菌细胞壁是几丁质；真菌细胞内的细胞器具备真核细胞的典型特征，如线粒体参与能量代谢等。

四、真菌的生存环境

真菌广泛分布于自然界，土壤、水、空气以及动植物体表面等环境中均可能存在。不同种类的真菌对环境有特定适应性，例如酵母菌偏好含糖环境，霉菌在潮湿、温暖且有机质丰富的环境中易大量繁殖生长。

五、真菌与人类的关系

1.有害方面：部分真菌可引发人类真菌感染性疾病，如皮肤癣菌会导致体癣、足癣等皮肤真菌感染，一些机会致病性真菌还可能在人体免疫力低下时侵入体内引发系统性感染。

2.有益方面：部分真菌具有积极作用，像酵母菌用于食品发酵制作面包、酿酒等；某些真菌能产生抗生素，如青霉素由青霉菌产生，在医学抗感染治疗中发挥重要作用；此外，一些大型真菌可作为食材为人类提供营养。