什么水果有真菌

香蕉在高温高湿储存环境下易滋生链格孢菌等真菌且储存久环境差时大量繁殖，柑橘类水果如橙子柚子在通风差湿度大、温度湿度合适时青霉绿霉快速繁殖致霉变，苹果出现机械损伤或自然腐烂时扩展青霉等易侵染，特殊人群要选新鲜未霉变水果儿童食用需检查状态避免霉变部分。

一、香蕉

香蕉在高温高湿的储存环境下易滋生真菌，例如链格孢菌等。研究显示，当储存温度在25-30℃且湿度较高时，香蕉表皮或内部会为真菌提供适宜生长条件，其表面真菌污染率会明显升高，尤其在储存时间较长且环境控制不佳时，链格孢菌等真菌可大量繁殖。

二、柑橘类水果

柑橘类水果如橙子、柚子等，青霉和绿霉是常见的污染真菌。在柑橘采摘后，若保存环境通风差、湿度大（湿度大于85%），青霉和绿霉会快速繁殖。有文献表明，在温度25-30℃、湿度较高的环境中，柑橘上青霉和绿霉的生长速度加快，会导致柑橘出现霉变现象。

三、苹果

苹果出现机械损伤或自然腐烂时，扩展青霉等真菌易侵染。相关研究发现，苹果受损伤后接触真菌孢子，在适宜条件下（如温度适宜、湿度合适），几小时内就会开始出现真菌定植现象，从而造成苹果霉变受真菌污染。对于特殊人群，免疫力低下者接触被真菌污染的水果可能增加感染风险，应尽量选择新鲜未霉变的水果；儿童食用时需仔细检查水果状态，避免食用有霉变迹象的部分，因为儿童免疫力相对较弱，更易受真菌相关健康风险影响。