溃疡性结肠炎急性发作期的饮食是什么

溃疡性结肠炎急性期饮食需注意：保证充足能量与蛋白质，选易消化优质蛋白，如瘦鸡肉末、鱼肉；选低纤维易消化碳水化合物，如白米饭、精制面条；选低脂食物，如橄榄油，避免高脂肪食物。推荐流质或半流质食物如米汤、藕粉、蒸蛋羹；儿童患者要保证营养均衡、细化食物并观察反应，老年患者要注意食物温度适中、关注营养状况。禁忌刺激性食物，如辛辣食物、咖啡和浓茶；禁忌高纤维食物，如粗粮、芹菜、韭菜、带皮苹果、香蕉等。

一、急性期饮食原则

（一）能量与蛋白质摄入

急性期患者身体处于应激状态，需要保证充足能量和蛋白质供应。可选择易消化的优质蛋白质来源，如瘦鸡肉末、鱼肉（如三文鱼、鳕鱼等，富含优质蛋白且脂肪相对健康）。一般来说，每天每公斤体重约需1.2-1.5克蛋白质。例如，体重60公斤的患者，每天蛋白质摄入量约72-90克。

（二）碳水化合物选择

应选择低纤维、易消化的碳水化合物。像白米饭、精制面条（如龙须面等）是不错的选择。避免食用富含膳食纤维的粗粮，如玉米、全麦面包等，因为这些食物可能会刺激肠道，加重肠道负担。

（三）脂肪摄入

选择低脂食物，如橄榄油（富含单不饱和脂肪酸，相对健康）、少量的植物油。应避免高脂肪食物，如油炸食品、动物油等，因为高脂肪饮食可能会影响肠道消化功能，尤其是在肠道炎症活跃期。

二、具体食物推荐

（一）流质或半流质食物

1.米汤：将大米煮烂后取上层米汤，富含碳水化合物，且容易消化。可以少量多次饮用，为身体提供能量。

2.藕粉：用开水冲调后呈糊状，富含淀粉，能快速补充能量，且对肠道刺激小。

3.蒸蛋羹：鸡蛋充分打散后加水蒸熟，富含优质蛋白质，口感细腻，适合急性期患者食用。

（二）特殊人群注意事项

1.儿童患者：儿童溃疡性结肠炎急性发作期，除遵循上述一般饮食原则外，要特别注意保证营养均衡。由于儿童处于生长发育阶段，在选择食物时更要注重营养成分。例如，对于婴幼儿患者，可能需要将食物进一步细化，如将蒸蛋羹做得更嫩滑，米汤过滤得更精细，以保证营养摄入同时减轻肠道负担。同时要注意观察儿童食用后的反应，如是否有腹泻加重等情况，及时调整饮食。

2.老年患者：老年患者消化系统功能相对较弱，在饮食选择上除了易消化外，还要注意食物的温度适中，避免过冷或过热刺激肠道。同时，要关注老年患者的整体营养状况，必要时可在医生指导下适当补充维生素等营养素。例如，老年患者可以将鱼肉剁成更细腻的鱼泥，与易消化的碳水化合物搭配食用。

三、饮食禁忌

（一）刺激性食物

1.辛辣食物：如辣椒、芥末等，会刺激肠道黏膜，加重肠道炎症，应绝对避免。

2.咖啡和浓茶：其中的咖啡因等成分可能会刺激肠道，导致肠道蠕动加快，加重腹泻等症状，急性期应禁止饮用。

（二）高纤维食物

除了前面提到的粗粮外，一些蔬菜如芹菜、韭菜等，以及水果如苹果（带皮）、香蕉等富含膳食纤维的食物也应避免，因为高纤维食物会增加肠道蠕动，可能加重溃疡性结肠炎急性发作期的腹泻、腹痛等症状。