网传咖啡会致癌吗

世界卫生组织国际癌症研究机构认定咖啡本身非致癌物且现有证据未充分证实其引发人类癌症，多项大规模流行病学研究显示成人日常适量饮用咖啡与常见癌症发生风险无明确正向关联且咖啡含绿原酸等潜在有益成分，孕妇及哺乳期女性需适量饮用（每日咖啡因摄入不超一定量），胃肠道疾病者应依自身肠胃耐受情况调整饮用量，心血管疾病风险人群需谨慎把控饮用量依个体健康状况决定是否饮用及饮用量。

一、国际癌症研究机构的评估

世界卫生组织旗下国际癌症研究机构（IARC）经科学评估认定，咖啡本身不属于致癌物。2016年IARC将咖啡归为“可能对人类致癌性较低”（第3类），现有证据未充分证实咖啡会引发人类癌症。

二、咖啡与致癌的具体关联分析

多项大规模流行病学研究显示，成人日常适量饮用咖啡（每日咖啡因摄入≤400mg，约相当于4-5杯普通煮咖啡）与常见癌症（如肝癌、乳腺癌等）的发生风险无明确正向关联。此外，咖啡中的绿原酸等成分还被发现具有潜在抗氧化等有益作用。

三、不同人群饮用咖啡的注意事项

1.孕妇及哺乳期女性：需适量饮用咖啡，因过量咖啡因可通过胎盘或乳汁影响胎儿或婴儿发育，一般建议每日咖啡因摄入不超200mg；

2.胃肠道疾病者：部分人饮用咖啡可能刺激胃酸分泌，加重胃溃疡等胃肠道问题，此类人群应依据自身肠胃耐受情况调整饮用量；

3.心血管疾病风险人群：过量饮用咖啡可能致心跳加快、血压波动等，需谨慎把控饮用量，依个体健康状况决定是否饮用及饮用量。