缺铁性贫血病人饮食吃什么

富含铁的食物分动物性与植物性，维C食物可促进非血红素铁吸收，要避免咖啡浓茶、高纤维食物过量，儿童需食物多样合理搭配烹饪，孕妇要增含铁食物频次并监测，老年人选易吸收铁源分散摄入。

一、富含铁的食物

（一）动物性铁来源

1.红肉：牛肉、猪肉等红肉每100克含铁量较高，且其中的血红素铁吸收率相对较高，例如每100克牛肉含铁约2.8毫克，适量食用有助于补充铁元素。

2.动物肝脏：猪肝每100克含铁量可达22.6毫克，是非常好的铁来源，但因胆固醇等因素，需注意适量摄入，每周可食用1-2次。

3.血制品：鸭血、猪血等血制品含铁量丰富且易被人体吸收，如每100克鸭血含铁约30.5毫克，可适当纳入饮食。

（二）植物性铁来源

1.黑木耳：每100克黑木耳含铁量约97.4毫克，虽为非血红素铁，吸收率相对较低，但可通过搭配富含维生素C的食物来提高吸收效率。

2.红枣：每100克红枣含铁量约2.3毫克，可作为日常零食辅助补铁，但不能仅依赖红枣补铁。

3.菠菜：每100克菠菜含铁约2.9毫克，但其含有的草酸会影响铁的吸收，烹饪前可先焯水去除部分草酸。

二、促进铁吸收的食物

维生素C丰富的食物可促进非血红素铁的吸收，例如橙子、柠檬、猕猴桃、青椒等。在食用植物性铁食物时搭配这些富含维生素C的食物，能提高铁的吸收率，如吃菠菜时搭配一个猕猴桃，或吃红枣时饮用一杯橙汁等。

三、避免影响铁吸收的食物

（一）咖啡与浓茶

咖啡、浓茶中含有的鞣酸会抑制铁的吸收，因此缺铁性贫血患者应避免在进餐时或前后大量饮用咖啡和浓茶，可选择白开水、淡茶（少量且非浓茶水）等替代。

（二）高纤维食物

高纤维食物如全麦面包、糙米等，若摄入过多可能会干扰铁的吸收，建议适量食用，保证营养均衡的同时兼顾铁的吸收利用。

四、特殊人群注意事项

（一）儿童缺铁性贫血患者

儿童生长发育快，对铁的需求量大，饮食上需保证食物多样化，避免挑食偏食。家长应注重将含铁食物合理搭配烹饪，确保食物易于儿童消化吸收，例如将猪肝做成肝泥、将牛肉剁成肉末等，以满足儿童对铁的需求。

（二）孕妇缺铁性贫血患者

孕妇因胎儿生长发育需要，对铁的需求增加，除严格遵循上述饮食原则外，要特别注意摄入足够的含铁食物，如增加红肉、动物肝脏等的摄入频次，但需在医生指导下定期监测铁代谢指标，以保障自身和胎儿健康。

（三）老年人缺铁性贫血患者

老年人消化功能可能减退，对铁的吸收能力下降，更应注重选择容易吸收的铁源食物，如优先选择动物性铁食物，同时可根据自身消化情况适当增加摄入频次，如将每天的铁摄入分散到多餐中，以提高铁的吸收利用率。