缺铁性贫血吃什么食物最快

富含铁元素的食物有红肉、动物肝脏、豆类及坚果类、蔬菜水果等，红肉中血红素铁吸收率高，动物肝脏含铁高但胆固醇高需控制量，豆类坚果类可适量吃但要注意胃肠功能和热量，蔬菜水果中菠菜等绿叶蔬菜含铁但含草酸需焯水，红枣含糖高糖尿病患者需谨慎，合理摄入可改善缺铁性贫血严重时需结合专业治疗。

一、富含铁元素的食物

1.红肉：如牛肉、猪肉等，红肉中的铁为血红素铁，其吸收率较高。研究表明，血红素铁在肠道中的吸收受机体铁储存状态影响较小，正常成年人每餐适量食用红肉，可补充一定量的铁。对于儿童、孕妇等特殊人群，也可适当摄入，但要注意烹饪方式，避免过于油腻或加工过度。

2.动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁的良好来源。以猪肝为例，每100克猪肝中含铁量较高。不过，由于动物肝脏中胆固醇含量相对较高，对于本身有高血脂风险的人群，如患有高血压且伴有脂质代谢异常的患者，应控制摄入量，可每周食用1-2次，每次适量。

二、富含铁的豆类及坚果类

1.豆类：黑豆、红豆等豆类含有一定量的铁。以黑豆为例，每100克黑豆中铁含量较为可观。对于一般人群，可将豆类纳入日常饮食，如做成黑豆粥、红豆汤等。但对于胃肠功能较弱的人群，如老年人消化功能减退者，食用时应注意烹饪软烂，便于消化吸收。

2.坚果类：如杏仁、核桃等坚果也含有铁元素。坚果可作为零食适量食用，不过坚果热量较高，对于肥胖人群或需控制体重的人群，要注意每日的摄入量，避免因过量摄入导致热量超标。

三、富含铁的蔬菜水果

1.蔬菜：菠菜等绿叶蔬菜含有铁。菠菜中铁的含量相对容易被人体吸收利用。但菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收，所以在食用菠菜前可先进行焯水，去除大部分草酸。对于儿童，家长在烹饪菠菜时要注意处理方法，以提高铁的吸收率。

2.水果：红枣等水果也有一定的补铁作用。红枣可以直接食用或用来煲汤等。但红枣含糖量较高，对于糖尿病患者，应谨慎食用，可在血糖控制平稳的情况下少量食用，并注意监测血糖变化。

通过合理摄入上述富含铁的食物，有助于改善缺铁性贫血状况，但如果缺铁性贫血较为严重，仅靠食物补充可能不够，还需结合医生的专业建议进行综合治疗。