缺铁性贫血该如何食疗补血

富含铁的食物分动物性与植物性，食疗搭配需考虑铁与维C、蛋白质搭配，儿童可选动物肝脏泥等、孕妇可增全麦面包等摄入、老年人选易消化铁丰富食物，食疗为辅助严重缺铁需药治且要控制食物摄入量防营养失衡。

一、富含铁的食物选择1.动物性食物：瘦肉中每100克约含2-3毫克铁，且为血红素铁，吸收率高，可适当多摄入；动物肝脏如猪肝，每100克含铁量可达22.6毫克，是很好的补铁食物，但需注意适量食用避免胆固醇过高；动物血也是优质血红素铁的来源，鸭血、猪血等每100克含铁量较高。2.植物性食物：黑木耳每100克含铁约97.4毫克，菠菜每100克含铁约2.9毫克，但植物性铁为非血红素铁，吸收率相对较低，可通过搭配维生素C丰富的食物来促进吸收，如吃菠菜时搭配橙子等。二、食疗搭配原则1.铁与维生素C的搭配：维生素C可促进非血红素铁的吸收，在摄入植物性铁食物的同时，搭配富含维生素C的水果（如猕猴桃、草莓等）或蔬菜（如青椒、西兰花等），能提高铁的利用率。2.铁与蛋白质的搭配：蛋白质是身体合成血红蛋白的重要原料，摄入含铁食物时搭配富含蛋白质的食物，如瘦肉搭配鸡蛋、豆类搭配奶类等，有助于更好地纠正缺铁性贫血。三、不同人群的食疗建议1.儿童：处于生长发育阶段，缺铁性贫血时可选择动物肝脏泥、瘦肉粥等，注意食物要切碎煮烂，便于儿童消化吸收，同时避免过多食用影响其他营养摄入的食物。2.孕妇：孕期对铁的需求增加，除了上述动物性和植物性铁食物外，可适当增加全麦面包、强化铁谷物等的摄入，同时注意避免与影响铁吸收的食物同时食用，如浓茶、咖啡等，因为其中的鞣酸会抑制铁的吸收。3.老年人：老年人胃肠功能可能有所减退，选择铁含量丰富且易消化吸收的食物，如鱼肉（相对瘦肉更易消化）、豆腐等，同时注意饮食的多样化，保证营养均衡。四、注意事项1.食疗只是辅助手段，若缺铁性贫血较严重，需在医生指导下结合药物治疗，不能仅依赖食疗延误病情。2.控制食物摄入量，避免因过量摄入某类食物导致其他营养失衡，比如动物肝脏虽补铁好，但过量会摄入过多胆固醇等。