亚麻籽食用油有哪些禁忌和副作用

过量摄入亚麻籽食用油可致胃肠道不适，对亚麻籽过敏者严禁食用，孕妇哺乳期女性及消化系统疾病患者需谨慎食用，储存不当致氧化酸败会危害健康。

一、过量食用引发的副作用

过量摄入亚麻籽食用油可能导致胃肠道不适，如腹泻、腹痛等。有研究指出，短期内大量食用富含不饱和脂肪酸的油脂，可能超出胃肠道的消化承受能力，引发胃肠功能紊乱症状，这是因为不饱和脂肪酸在过量时会刺激肠道蠕动加快，从而出现腹泻等表现。

二、特定人群的禁忌情况

（一）过敏人群

对亚麻籽过敏的人群严禁食用亚麻籽食用油，此类人群接触或摄入后可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促甚至过敏性休克等，这是基于过敏体质个体免疫系统对亚麻籽成分产生异常免疫应答的机制。

（二）孕妇与哺乳期女性

孕妇和哺乳期女性食用亚麻籽食用油需谨慎，目前关于孕妇及哺乳期女性食用亚麻籽食用油的安全研究数据相对有限，无法明确其对胎儿或婴儿的具体影响，为避免潜在风险，建议在专业医生指导下评估后再决定是否食用。

（三）消化系统疾病患者

患有消化系统疾病（如胃溃疡、肠炎等）的患者，大量食用亚麻籽食用油可能加重胃肠道负担，刺激胃肠道黏膜，从而诱发或加重原有病情，因为油脂的消化需要胃肠道分泌消化液参与，过量油脂会增加胃肠消化的工作量。

三、储存不当带来的问题

若亚麻籽食用油储存不当，如长时间暴露在光照、高温环境下，会导致油脂氧化酸败，产生过氧化物等有害物质，食用氧化酸败的亚麻籽食用油可能对人体健康造成危害，如引起恶心、呕吐、头晕等不适症状，这是由于氧化过程中产生的有害物质会影响人体的正常生理代谢。