消化系统的结构与功能

消化道结构与功能方面口腔有牙齿舌等磨碎搅拌食物且唾液淀粉酶初步分解淀粉，咽是食物空气通道，食管靠蠕动推送食物且老年人易反流，胃有胃腺分泌胃液初步消化蛋白，孕期胃容量受影响，胃溃疡需避刺激，小肠为消化吸收主要场所，十二指肠有胰液胆汁注入，空回肠靠绒毛微绒毛吸收，大肠吸收水分等形成粪便且老年人易便秘；消化腺结构与功能中唾液腺分泌唾液助淀粉消化，干燥综合征有影响，肝分泌胆汁乳化脂肪，孕期肝病需注意，胰分泌胰液含多种酶参与消化，糖尿病影响胰功能。

一、消化道的结构与功能

1.口腔：结构包括牙齿、舌等，功能是通过牙齿咀嚼将食物磨碎，舌辅助搅拌，唾液腺分泌的唾液含唾液淀粉酶，可初步分解食物中的淀粉。儿童口腔咀嚼功能较弱，需避免过硬食物，防止损伤口腔黏膜；老年人牙齿可能松动，咀嚼效率降低，应选择易消化的食物。

2.咽：是食物和空气的共同通道，无消化功能，主要起通道作用，不同人群在此处一般无特殊结构功能差异，但吞咽功能障碍者需特别注意进食方式，防止误吸。

3.食管：为肌肉性管道，通过蠕动将食物从咽推送至胃，食管下括约肌可防止胃内容物反流，老年人食管下括约肌功能减退，易发生胃食管反流。

4.胃：结构有胃黏膜、胃腺等，胃腺分泌胃液，含胃酸和胃蛋白酶原，胃酸可激活胃蛋白酶原，胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶后初步消化蛋白质。胃有储存食物功能，女性孕期胃容量可能因子宫增大受影响，需少食多餐；胃溃疡患者胃黏膜防御机制受损，需注意避免刺激性食物。

5.小肠：分为十二指肠、空肠和回肠，是消化吸收的主要场所。十二指肠有胰液、胆汁等注入，胰液含多种消化酶（如胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等），可分别消化蛋白质、淀粉和脂肪；胆汁由肝分泌、胆囊储存浓缩，能乳化脂肪；空肠和回肠通过绒毛和微绒毛增大吸收面积，吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质。儿童小肠相对较长，消化吸收能力随年龄增长逐渐完善；老年人小肠黏膜萎缩，吸收功能下降。

6.大肠：包括盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管，主要功能是吸收水分、电解质和部分维生素，将食物残渣形成粪便。结肠有结肠袋等结构，老年人结肠蠕动减慢，易发生便秘，需增加膳食纤维摄入。

二、消化腺的结构与功能

1.唾液腺：分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶参与口腔内淀粉的初步消化，不同个体唾液腺分泌功能略有差异，一般无性别特异性差异，但干燥综合征患者唾液腺分泌减少，需注意口腔保湿。

2.肝：人体最大消化腺，分泌胆汁，胆汁经胆管流入十二指肠，乳化脂肪，促进脂肪消化吸收。孕期肝脏负担加重，需注意肝功能监测；肝病患者胆汁分泌和代谢受影响，应避免高脂饮食。

3.胰：分泌胰液，含多种消化酶，是重要的消化液，参与三大营养物质的消化，糖尿病患者胰功能可能受损，影响消化酶分泌，需关注血糖控制与消化功能的关系。