食物中毒的症状是什么

食物中毒有胃肠道相关症状如恶心呕吐（毒素刺激致频繁出现，不同病因程度有别）、腹痛腹泻（呈痉挛性、部位不定，次数不等，大便稀水样），有全身症状如发热（部分因免疫反应致，不同病原体热程异）、乏力头晕（毒素影响代谢神经），儿童中毒胃肠道症状更剧烈易脱水需关注精神尿量等且发热优先非药物降温，老年人全身症状隐匿胃肠道症状持续长易现电解质紊乱等并发症需及时就医监测电解质，孕妇需谨慎因毒素可通过胎盘影响胎儿应尽快就医遵医嘱，毒蘑菇中毒有神经系统或肝损害症状，河豚毒素中毒有口唇舌尖麻木、四肢无力、呼吸困难瘫痪等神经症状。

一、胃肠道相关症状：1.恶心呕吐，为食物中毒常见早期表现，毒素刺激胃肠道黏膜引发应激反应，频繁出现恶心并伴随呕吐，胃内容物甚至胆汁等可被吐出，不同病因致吐程度有别，如金黄色葡萄球菌引起的食物中毒呕吐较显著。2.腹痛腹泻，腹痛呈腹部痉挛性疼痛、部位不定，腹泻次数不等，轻者每日数次、重者数十次，大便多为稀水样便，系肠道受毒素刺激后蠕动加快、分泌增多所致，像沙门氏菌引起的食物中毒常伴明显腹痛腹泻。二、全身症状：1.发热，部分食物中毒引发机体免疫反应可致发热，体温可达38℃~39℃甚至更高，如副溶血性弧菌引起的食物中毒常伴发热，不同病原体致热程度及持续时间有差异。2.乏力头晕，毒素影响机体代谢与神经功能，使患者全身乏力、肢体酸软，还可能出现头晕，严重时影响行走与正常活动，因毒素干扰能量代谢及神经系统正常传导。三、特殊人群特点：1.儿童，对毒素耐受性更差，食物中毒后胃肠道症状更剧烈，呕吐腹泻频繁，易出现脱水，因其体液总量占体重比例相对较高，脱水后电解质紊乱风险大，需密切关注精神状态、尿量等；发热时优先物理降温等非药物干预，避免用不适合儿童的退热药物。2.老年人，机体功能衰退，食物中毒后全身症状隐匿，发热可能不明显，但胃肠道症状持续时间长，易出现电解质紊乱、脱水、低血压等并发症，因脏器功能减退、对体液和电解质调节能力下降，发生后应及时就医并监测电解质水平。3.孕妇，食物中毒需谨慎，某些毒素可通过胎盘影响胎儿，胃肠道症状影响营养摄入进而影响胎儿发育，出现症状应尽快就医，遵医嘱处理，避免自行用药影响胎儿。四、不同类型食物中毒特殊症状：1.毒蘑菇中毒，除常见胃肠道症状，还可出现神经系统症状（如幻觉、抽搐等）或肝损害症状（黄疸、肝功能异常等），不同种类毒蘑菇中毒症状差异大。2.河豚毒素中毒，除胃肠道症状，有口唇、舌尖麻木，四肢无力，进而发展为呼吸困难、瘫痪等，因河豚毒素作用于神经系统阻断神经传导。