腹泻如何选择食物

腹泻时应选易消化碳水化合物如白米饭、馒头等，儿童腹泻可将米饭煮更软烂、馒头切小块，老人需注意食物温度适中；选低脂蛋白质类如去皮去骨鱼肉、剔除多余脂肪的鸡胸肉、豆腐等，糖尿病患者选低升糖指数品种；吃富含果胶的苹果泥等缓解腹泻，避免生高纤维水果；严格避免辛辣、油腻、高纤维粗粮等刺激性食物；及时补充淡盐水或口服补液盐，儿童按比例冲调，老人缓慢补充防加重器官负担。

一、易消化碳水化合物类

腹泻时肠道消化吸收功能减弱，应选择易消化的碳水化合物。例如白米饭，其主要成分是淀粉，经简单消化即可被人体利用，能为机体提供能量且不会加重肠道负担；馒头同样属于精制面食，经过发酵后更易被消化，可作为腹泻时的主食选择。对于儿童腹泻患者，可将米饭煮得更软烂，馒头切成小块，便于其消化吸收；老年人腹泻时则需注意食物温度适中，避免过冷或过热刺激肠道。

二、低脂蛋白质类

蛋白质摄入有助于维持机体基本功能，但需选择低脂且易消化的来源。鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）去皮去骨后煮熟，其脂肪含量低且富含优质蛋白，易于消化吸收；鸡胸肉剔除多余脂肪后煮熟制成肉糜，也是不错的蛋白质来源；豆腐属于植物蛋白，富含大豆蛋白，质地软嫩，适合腹泻时食用。需注意糖尿病患者选择蛋白质类食物时，要兼顾血糖影响，优先选择低升糖指数的品种。

三、富含果胶的水果

某些水果对腹泻有缓解作用，如苹果。将苹果煮熟后制成苹果泥，其中的果胶能吸附肠道内的毒素和水分，有助于减轻腹泻症状。但需注意，腹泻时应避免食用生的高纤维水果，如芹菜、火龙果等，因其可能刺激肠道蠕动加重腹泻。对于幼儿腹泻，苹果泥可直接喂食，需注意制作过程的卫生；妊娠期腹泻女性选择苹果时，要确保食用前洗净，避免农药残留影响健康。

四、避免刺激性食物

腹泻期间应严格避免辛辣食物，如辣椒、芥末等，这些会刺激肠道黏膜，加重腹泻症状；油腻食物，像油炸食品、肥肉等，脂肪含量高，难以消化，会增加肠道负担；高纤维的粗粮，如糙米、燕麦等，也不宜食用，因其会促进肠道蠕动，不利于腹泻恢复。对于有基础胃肠道疾病的患者，如胃溃疡合并腹泻者，更要严格规避此类刺激性食物，防止病情加重。

五、补充水分与电解质

腹泻会导致大量水分和电解质丢失，需及时补充。可饮用淡盐水，其中的钠、氯等电解质能补充机体流失的成分；口服补液盐也是不错的选择，其成分能科学补充腹泻丢失的水分和电解质，维持体内渗透压平衡。儿童腹泻时，要注意按比例冲调口服补液盐，确保补充量适宜；老年人腹泻时，补充水分和电解质需缓慢进行，避免一次性大量摄入加重心脏等器官负担。