发生食物中毒的措施

食物中毒后应立即停止食用可疑食物若一起用餐者也有相同症状要停剩余可疑食物，食用不久可催吐（昏迷抽搐等情况及腐蚀性毒物、石油类中毒不宜催吐），尽快就医并告知相关情况、让患者安静休息观察生命体征，可能的话保留样本，出现严重情况立即心肺复苏，儿童要注意呼吸道通畅，老年人要告知基础疾病史，孕妇要告知怀孕情况。

如果一起用餐的其他人也出现相同症状，更要马上停止食用剩余可疑食物，防止中毒情况进一步加重。

催吐

如果食用可疑食物不久，可以进行催吐。对于成人，可用手指、筷子等刺激咽后壁来催吐；对于儿童，要注意力度适中，避免损伤儿童咽喉部位。催吐可以排出部分尚未被完全吸收的毒物，减少毒素的吸收量。但如果患者已经出现昏迷、抽搐等情况，或者是腐蚀性毒物中毒、石油类物质中毒等，则不宜催吐。

尽快就医

拨打急救电话，向急救人员详细告知食用可疑食物的时间、种类、人数以及目前的症状等情况。在等待急救人员到来的过程中，让患者安静休息，尽量减少活动，密切观察患者的意识、瞳孔、呼吸、脉搏等生命体征变化。对于儿童，要特别关注其精神状态和有无异常哭闹等情况；对于老年人，要留意其是否有基础疾病加重的迹象，如心脏病患者是否出现胸闷、心悸等症状加重表现。

保留样本

如果可能，保留剩余食物、呕吐物等样本，以便医生进行毒物检测，明确中毒的原因，从而采取更有针对性的治疗措施。

维持呼吸循环

如果患者出现呼吸困难、心跳骤停等严重情况，要立即进行心肺复苏等急救操作，直到专业急救人员到来。在进行心肺复苏时，对于儿童和成人的操作要点有所不同，儿童心肺复苏按压与通气比例为30：2，按压深度为胸廓前后径的1/3左右，而成人是30：2，按压深度为5~6厘米，要严格按照正确的操作规范进行。

特殊人群注意事项

儿童：儿童发生食物中毒时症状可能不典型，且儿童肝肾功能发育不完善，对毒物的代谢能力较弱，所以更要及时送医，且在送医过程中要特别注意保持儿童呼吸道通畅，避免呕吐物堵塞气道。

老年人：老年人多伴有基础疾病，食物中毒可能会诱发基础疾病发作，如高血压患者可能因中毒出现血压波动，糖尿病患者可能出现血糖异常等情况，所以就医时要详细告知医生老年人的基础疾病史，以便医生全面评估病情并进行治疗。

孕妇：孕妇发生食物中毒需要格外谨慎，某些治疗药物可能会对胎儿产生影响，所以就医时要及时告知医生怀孕情况，医生会选择对胎儿影响较小的治疗方案。