过量食用哪些食物会导致铅中毒

含铅高的零食类中传统制作的爆米花因设备含铅加热迁移铅易致儿童铅蓄积影响神经血液等功能，某些老式糖果因生产用含铅原料等会干扰儿童智力发育，蛋类相关的皮蛋传统工艺制作可能含铅过量食用易让儿童铅中毒影响神经发育，罐头类中部分传统封装罐头因铅锡合金封装铅迁移长期过量食用对特殊人群如孕妇儿童等产生不良影响。

一、含铅高的零食类

（一）爆米花

传统制作爆米花的设备中含有铅，在加热过程中铅会迁移到爆米花中，使得爆米花成为铅的潜在来源。儿童处于生长发育阶段，对铅的耐受性更差，过量食用爆米花容易导致铅在体内蓄积，影响神经系统、血液系统等正常功能，可能出现注意力不集中、贫血等症状。

（二）某些老式糖果

部分采用传统工艺制作的糖果，在生产过程中可能使用含铅的原料或接触含铅器具，从而导致糖果含有一定量的铅。儿童如果过量食用这类糖果，铅会进入体内，干扰正常的生理代谢，对儿童的智力发育等产生不良影响。

二、蛋类相关

皮蛋

皮蛋在制作过程中会使用铅化合物作为添加剂来加速腌制过程，虽然现代有无铅工艺制作的皮蛋，但一些非正规渠道或传统工艺制作的皮蛋仍可能含有较高的铅。成人过量食用含铅皮蛋可能增加肾脏等器官的代谢负担，而儿童由于身体代谢功能尚未完全成熟，过量食用含铅皮蛋更容易引发铅中毒，影响神经系统的正常发育，如导致学习能力下降等。

三、罐头类

部分传统封装罐头

一些采用铅锡合金封装的罐头，在储存过程中铅可能会迁移到罐头内的食物中。长期过量食用这类罐头，其中的铅会进入人体，对心血管系统、消化系统等产生不良影响，尤其对于孕妇、儿童等特殊人群，孕妇过量摄入铅可能影响胎儿的正常发育，儿童过量摄入铅则会严重干扰其生长发育进程中的各项生理功能。