脂肪肝如何饮食

脂肪肝患者需依自身状况把控每日热量摄入维持均衡保证营养全面，宜选瘦肉鱼类蛋类低脂乳制品豆类等优质蛋白食物、绿叶蔬菜苹果柑橘西兰花等蔬果及橄榄油鱼油坚果等健康脂肪，需避免高糖食物、高脂肪食物和酒精，孕妇要在医生或营养师指导下制定方案控体重增优质蛋白选低糖水果少量多餐，儿童要营养均衡控热量增低脂鸡肉鱼肉蔬果控零食饮料多活动控体重。

一、总体饮食原则

脂肪肝患者需依据自身状况（结合年龄、性别、体重、活动量等）把控每日热量摄入，维持热量均衡。一般成年男性每日热量宜控制在1800~2200千卡，女性1500~1900千卡，肥胖者需适当降低热量以助体重减轻，同时确保营养全面，摄入充足蛋白质、维生素、矿物质等。

二、适宜食物选择

（一）优质蛋白质食物

选取瘦肉、鱼类、蛋类、低脂乳制品、豆类及豆制品等。例如，每周食2~3次深海鱼，其含有的不饱和脂肪酸利于血脂调节；每日摄入50~100克豆腐或豆浆，豆类富含植物蛋白且升糖指数低。蛋白质每日摄入量占总热量15%~20%，可助力肝细胞修复与再生。

（二）蔬菜水果

多进食富含膳食纤维的蔬果，如绿叶蔬菜（菠菜、芹菜等）、苹果、柑橘、西兰花等。蔬菜每日摄入量超500克，水果选含糖低品种，每日200~300克。膳食纤维促肠道蠕动，助排体内毒素，增饱腹感，减少高热量食物摄入；绿叶蔬菜中的维生素C、叶酸等对肝脏代谢有益，柑橘类水果含类黄酮等抗氧化物质，可保护肝脏。

（三）健康脂肪

适量摄入含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等。每日食10~15克坚果（核桃、杏仁等），不饱和脂肪酸有利改善血脂代谢，对脂肪肝患者脂质调节有帮助。

三、需避免食物

（一）高糖食物

减少精制谷物、糖果、甜饮料等摄取。精制谷物升糖快致血糖波动，促肝脏合成脂肪；甜饮料添加糖增热量摄入，加重病情，每日含糖饮料摄入应不超200毫升。

（二）高脂肪食物

限制动物内脏、油炸食品、肥肉等。动物内脏胆固醇高，油炸食品含反式脂肪酸，加重肝脏代谢负担，每周油炸食品摄入不超1次，每次量宜少。

（三）酒精

严禁饮酒，酒精入体后主要在肝脏代谢，直接损伤肝细胞，影响肝脏脂肪代谢功能，加重病情。

四、特殊人群饮食注意事项

（一）孕妇脂肪肝患者

孕妇需保障胎儿营养，但要控制体重增长速度。在医生或营养师指导下制定饮食方案，适量增优质蛋白摄入，如每日保证1~2个鸡蛋、200~300毫升低脂牛奶，选低糖水果（草莓、蓝莓等），少量多餐，避免高糖、高脂肪食物。

（二）儿童脂肪肝患者

儿童脂肪肝多与肥胖、不合理饮食相关。饮食应营养均衡且控热量，保证充足蛋白质，选低脂鸡肉、鱼肉，增蔬果摄入，控制零食与饮料，避免油炸、高糖零食（薯条、甜饼干等），鼓励多参加户外活动，促热量消耗以控体重。