牙齿如何进行咀嚼活动

牙齿咀嚼分为切牙承担的切割阶段、尖牙发挥的捣碎阶段及臼齿进行的磨细阶段，颞下颌关节是下颌运动枢纽协调其运动，咀嚼肌收缩舒张控制下颌运动，儿童换牙期宜选软烂食物避免硬食，老年人应选易咀嚼食物并保口腔卫生及修复缺牙，口腔疾病患者需治疾病恢复咀嚼，偏侧咀嚼人群要纠正习惯维持面部对称与正常咀嚼功能。

一、咀嚼阶段划分及各阶段牙齿作用

牙齿的咀嚼活动可分为三个阶段。首先是切割阶段，主要由切牙承担，切牙的锐利切缘通过前伸咬合动作，将食物切断，例如进食蔬菜时，切牙通过前伸运动将菜叶切断；其次是捣碎阶段，尖牙发挥作用，尖牙的粗壮牙尖能将食物向臼齿方向推送并进行撕扯捣碎，如啃食肉类时，尖牙可将肉块撕扯成适合后续磨细的大小；最后是磨细阶段，臼齿的宽大面和复杂牙尖结构将食物磨细，臼齿的窝沟和嵴能充分研磨食物，使其更利于消化吸收。

二、相关结构协同作用

颞下颌关节：是下颌运动的枢纽，在咀嚼过程中，颞下颌关节协调下颌的开合、前后和侧方运动，保证牙齿与食物充分接触。例如，当进行咀嚼动作时，颞下颌关节的关节头在关节窝内灵活运动，使下颌能适应不同食物的咀嚼需求。

咀嚼肌：包括咬肌、颞肌、翼内肌等，它们的收缩和舒张控制下颌运动。咬肌收缩使下颌向上提升，协助牙齿咬合；颞肌收缩可使下颌向前、向后运动，配合切牙、尖牙和臼齿完成不同阶段的咀嚼；翼内肌则辅助咬肌等肌肉进行咀嚼运动，三者协同保证牙齿对食物的有效咀嚼。

三、不同人群咀嚼活动特点及注意事项

儿童：换牙期儿童咀嚼能力较弱，乳牙和恒牙的交替可能影响咀嚼效率，此阶段应避免让儿童食用过硬食物，以防损伤牙齿或影响颌骨发育，可选择软烂易咀嚼的食物，如煮熟的面条、炖软的蔬菜等，以促进正常咀嚼功能发展。

老年人：随着年龄增长，牙齿可能出现磨损、缺失等情况，咀嚼效率下降，应选择易咀嚼消化的食物，如将食物切碎、煮烂等，同时需注意保持口腔卫生，及时修复缺失牙齿，以维持基本的咀嚼功能，保障营养摄入。

口腔疾病患者：患有龋齿、牙周炎等口腔疾病的人群，牙齿或牙周组织受损，会影响咀嚼功能，需及时治疗口腔疾病，如治疗龋齿恢复牙齿形态和功能，通过牙周治疗控制牙周炎症，以恢复正常咀嚼活动，避免因咀嚼功能障碍导致营养不良等问题。

偏侧咀嚼人群：长期偏侧咀嚼会导致两侧咀嚼肌发育不对称，一侧咀嚼肌发达，另一侧相对萎缩，还可能引起面部不对称、牙齿磨耗不均等问题，应提醒此类人群纠正偏侧咀嚼习惯，保持双侧咀嚼，以维持面部对称和正常的咀嚼功能。