糖尿病饮食都吃什么

糖尿病饮食需选低升糖指数全谷物等碳水化合物、优选瘦肉鱼类等优质蛋白、多摄入绿叶及非淀粉类蔬菜、选低糖水果并控量、用健康油脂，儿童需营养师指导制定个性化方案控热量，孕妇合理分配热量增蛋白维生素摄入控高糖水果，老年选易消化食物如杂粮粥等以控血糖。

一、碳水化合物类

选择低升糖指数（GI）的碳水化合物，如全谷物（燕麦、糙米等），全谷物富含膳食纤维，消化吸收缓慢，能稳定血糖水平，多项研究显示长期摄入全谷物可降低2型糖尿病发病风险。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约10.6克，食用后血糖上升速度较精制谷物慢。

二、蛋白质类

优选优质蛋白，包括瘦肉（鸡胸肉、瘦牛肉等）、鱼类（三文鱼、鳕鱼等）。鱼类富含欧米伽-3脂肪酸，《中国2型糖尿病防治指南》指出，欧米伽-3脂肪酸有助于改善胰岛素抵抗。以鸡胸肉为例，每100克含蛋白质约20克，且脂肪含量低，是理想的蛋白质来源。

三、蔬菜类

多摄入绿叶蔬菜（菠菜、西兰花等）和非淀粉类蔬菜（黄瓜、西红柿等），这类蔬菜富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，热量极低。如菠菜，每100克含膳食纤维约1.7克，能增加饱腹感且不升高血糖。

四、水果类

选择低糖水果，如苹果、蓝莓等。苹果的升糖指数约为36，含有果胶等成分，有助于调节血糖。食用时需控制量，一般每天可食用100~200克，且建议在两餐之间食用。

五、油脂类

选用健康油脂，如橄榄油、亚麻籽油。橄榄油中的单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，对糖尿病患者的心血管健康有益。以橄榄油为例，其富含油酸，可改善胰岛素敏感性。

特殊人群注意事项

儿童糖尿病患者：需保证营养均衡同时控制热量摄入，应在营养师指导下制定个性化饮食方案，确保满足生长发育需求的同时稳定血糖，避免食用高糖零食及饮料。

孕妇糖尿病患者：要合理分配热量，保证胎儿正常发育，严格控制血糖波动，需增加富含蛋白质、维生素的食物摄入，同时避免高糖水果过量，可选择低糖水果并监测血糖变化。

老年糖尿病患者：消化功能可能减退，食物应易于消化，可适当增加流食或半流食中的营养成分但要控制糖分，如将粥类改为杂粮粥，既保证营养又控制血糖上升速度。