营养师如何调理肾脏

肾脏疾病营养调控需据肾功能分期调整蛋白质摄入，优质蛋白为主，控制钠每日摄入、调控磷摄入、调整钾摄入，按尿量管理水分，儿童需保生长发育营养，老年严格把控并注意电解质，糖尿病肾病兼顾控糖护肾，还需补充维生素D及其他维生素矿物质并监测水平。

一、饮食结构调控

1.蛋白质摄入管理：根据肾功能分期调整蛋白质摄入量，肾功能正常者每日每千克体重摄入0.8-1.0克蛋白质，以优质蛋白为主，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等，可维持机体营养同时减轻肾脏负担；肾功能不全患者需适当降低蛋白质摄入，一般每日每千克体重0.6-0.8克，避免过多含非优质蛋白的植物蛋白（如豆类及其制品）加重肾脏代谢负荷。

2.钠摄入控制：每日钠摄入量应限制在2-3克以内，约相当于5-7.5克氯化钠。需避免高钠食物，如腌制食品（咸菜、腌肉等）、加工熟食（火腿、香肠等）、调味酱料（蚝油、酱油等），指导患者选择新鲜食材，采用蒸煮炖等低钠烹饪方式。

3.磷摄入调控：高磷血症会加重肾损伤，应选择低磷食物，如精制谷物（大米、白面）、蛋类（蛋白部分）、部分蔬菜（如冬瓜、南瓜等）。对于严重高磷患者，可在医生指导下使用磷结合剂，但需营养师配合评估饮食磷摄入情况。

4.钾摄入调整：肾功能不全伴高钾血症患者需严格限制钾摄入，避免香蕉、橘子、土豆、菠菜等高钾食物；肾功能正常者可适量摄入含钾食物，如苹果、草莓等，但需根据血钾水平动态调整。

二、水分平衡管理

根据患者尿量调整水分摄入，无尿或少尿患者需严格控制水分，每日入量为前一日尿量加500毫升左右；尿量正常且无水肿患者，可适当补充水分，但也需避免过量饮水加重肾脏排水负担。

三、特殊人群营养调控要点

1.儿童肾脏疾病患者：儿童处于生长发育阶段，饮食需保证足够热量和必需营养素摄入，在低蛋白饮食基础上，选择优质蛋白占比高的食物，同时关注维生素（如维生素D）、矿物质（如钙）的补充，避免因营养不足影响生长发育，且需严格遵循儿科营养需求特点，避免高盐高磷食物。

2.老年肾脏疾病患者：老年人肾功能减退，更应严格把控蛋白、钠、磷摄入，注意饮食清淡易消化，保证充足热量供应，可适当增加膳食纤维摄入预防便秘，同时关注电解质平衡，因老年人肾功能减退对电解质调节能力下降，需密切监测血钾、血钠等指标。

3.糖尿病肾病患者：在调控肾脏相关营养成分基础上，需兼顾血糖控制，选择低升糖指数的碳水化合物，如全谷物、杂豆类，控制单糖和双糖摄入，保证蛋白质摄入质量，协调控糖与护肾的营养平衡。

四、维生素与矿物质补充

1.维生素D：肾脏疾病患者常存在维生素D代谢紊乱，维生素D缺乏会影响钙磷代谢，可通过摄入富含维生素D的食物（如深海鱼类、动物肝脏）或在医生指导下补充维生素D制剂，但需注意监测维生素D水平避免过量。

2.其他维生素与矿物质：关注维生素B族（如维生素B6、B12）、叶酸等的补充，维持机体正常代谢；对于存在电解质紊乱风险的患者，需根据血钾、血镁等指标调整相应矿物质摄入，必要时在营养师指导下进行个体化补充。