肝硬化早期饮食注意什么

肝硬化饮食需保证适量优质蛋白质供给以维持氮平衡促肝细胞修复再生，充足供给碳水化合物占总热量六成至七成，多食用新鲜蔬菜水果补充维生素与矿物质，适量摄入植物油控制脂肪量，避免高盐及粗糙坚硬食物，老年患者饮食宜精细易消化，合并糖尿病者注重低GI碳水选择并控总热量。

一、蛋白质摄入

肝硬化早期需保证适量优质蛋白质供给，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆制品等。优质蛋白质有助于维持氮平衡，促进肝细胞修复与再生，研究表明合理蛋白质摄入可改善患者营养状况，每日蛋白质摄入量可控制在1g~1.5g/kg体重，但若患者出现肝性脑病前兆则需适当限制蛋白质摄入。

二、碳水化合物供给

应充足供给碳水化合物以保证肝脏能量供应，维持肝糖原储备，其应占总热量的60%~70%，可选择大米、面粉等主食，为机体提供稳定能量来源，维持肝脏正常代谢功能。

三、维生素与矿物质补充

多食用新鲜蔬菜和水果，以提供丰富的维生素C、B族维生素、维生素K等及钾、镁等矿物质。新鲜绿叶蔬菜富含多种维生素与矿物质，可增强机体抵抗力；水果中的果胶等成分有助于肠道健康，保障维生素和矿物质的充分摄取。

四、脂肪摄入要求

适量摄入脂肪，以植物油为主，每日脂肪摄入量控制在40g~50g，避免过多动物脂肪，因过多脂肪会加重肝脏代谢负担，影响肝脏正常功能。

五、需避免的食物

高盐食物：应避免高盐饮食，防止加重腹水，每日盐摄入量需控制在2g以下。

粗糙坚硬食物：需避免食用粗糙坚硬食物，以防划破食管胃底静脉曲张的血管引发出血。

六、特殊人群注意事项

老年肝硬化患者：由于消化功能可能减退，饮食需更精细易消化，烹饪方式宜采用蒸、煮、炖等。

合并糖尿病的肝硬化患者：要注重碳水化合物的选择，优先选用低GI（血糖生成指数）食物，同时控制总热量摄入，兼顾血糖控制与肝脏营养需求。