肺结核病人的饮食怎么调理

肺结核患者需保证充足能量摄入，通过谷类薯类等获取，蛋白质摄入按体重要求且优质蛋白占比超半，从相应食物获取，维生素A靠动物肝脏等、C从新鲜蔬果、B族从谷类胚芽等获取，钙从牛奶等、铁从瘦肉等获取，儿童患者要营养全面均衡食物多样幼儿改形式，老年患者选易消化食物合理搭配并个性化调整如合并糖尿病选升糖指数低的食物。

一、能量供给

肺结核是一种慢性消耗性疾病，患者机体能量消耗增加，所以需保证充足的能量摄入。一般来说，成年患者每日每千克体重应供给30-35千卡的能量。例如，一个体重60千克的成年患者，每日能量供给量应为1800-2100千卡。可以通过食用谷类、薯类等食物来获取能量，谷类如大米、小麦等，薯类如红薯、马铃薯等。

二、蛋白质补充

蛋白质对于肺结核患者修复受损组织等非常重要。患者每日每千克体重的蛋白质摄入量应在1.5-2.0克。优质蛋白质应占总蛋白质摄入量的50%以上。像瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。例如，100克瘦肉中大约含有20克左右的蛋白质，患者可适当多食用这类食物来补充蛋白质。

三、维生素摄入

维生素A：有助于维持呼吸道黏膜的完整性。患者可通过食用动物肝脏、胡萝卜、南瓜等食物来获取维生素A，一般成年患者每日维生素A的摄入量应在800-1000微克视黄醇当量。

维生素C：具有抗氧化等作用，能增强机体免疫力。新鲜的蔬菜水果是维生素C的主要来源，如橙子、柠檬、西兰花、青椒等，成年患者每日维生素C的摄入量应在100毫克左右。

B族维生素：参与机体的代谢过程。谷类的胚芽、瘦肉、豆类等食物中含有丰富的B族维生素，成年患者每日应保证足够的B族维生素摄入，以维持机体正常的生理功能。

四、矿物质摄取

钙：肺结核患者常伴有钙的流失，需注意钙的补充。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中大约含有100毫克左右的钙，成年患者每日可饮用300-500毫升牛奶来补充钙，同时还可通过食用豆制品、虾皮等食物来获取钙。

铁：肺结核患者可能会出现贫血等情况，需要补充铁。瘦肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等食物中含有较多的铁，成年患者每日铁的摄入量应在15-20毫克。

五、特殊人群注意事项

儿童患者：儿童处于生长发育阶段，在饮食调理上除了遵循上述一般原则外，更要保证营养的全面均衡。要注意食物的多样化，避免挑食偏食。例如，对于幼儿患者，可将食物制作成适合其咀嚼和消化的形式，如将肉类制成肉糜，蔬菜制成菜泥等。同时，要保证足够的能量、蛋白质、维生素等摄入，以满足生长发育的需求，并且要密切关注儿童的体重增长等情况，根据实际情况调整饮食方案。

老年患者：老年患者消化功能可能有所减退，在饮食选择上要注重易消化的食物。例如，可将谷类煮成软烂的粥，肉类烹饪得更加鲜嫩易嚼。同时，要注意营养的合理搭配，保证能量、蛋白质等的摄入，并且要根据老年患者的基础疾病等情况进行个性化调整，如合并糖尿病的老年肺结核患者，在选择碳水化合物食物时要注意控制血糖，选择升糖指数较低的食物。