儿童挑食、偏食怎么办

儿童挑食、偏食可由生理、心理、环境等因素引起，需营造良好进食环境，合理安排饮食，采用合适进食引导方法，关注特殊情况，从多方面综合入手引导孩子养成良好进食习惯以获全面均衡营养来解决该问题。

一、了解儿童挑食、偏食的原因

儿童挑食、偏食可能由多种因素引起。首先是生理因素，比如味觉发育特点，幼儿时期味觉较为敏感，若过早添加重口味食物可能导致对清淡食物排斥；消化功能尚未完全成熟，如存在消化不良情况，会使孩子对进食产生抵触。其次是心理因素，孩子可能因对新食物不熟悉而产生抗拒，或者受到家长挑食习惯的模仿。另外，环境因素也有影响，就餐环境不安静、有过多干扰因素等都可能让孩子无法专注进食，进而出现挑食、偏食。

二、营造良好进食环境

安静舒适的就餐氛围：为孩子创造一个安静的就餐环境，避免在吃饭时看电视、玩玩具等分散注意力的行为。研究表明，专注的就餐环境有助于孩子更好地感受食物的味道和饱腹感，从而更愿意尝试新食物。

家长以身作则：家长要在孩子面前表现出对各种食物的积极态度，不挑食、不偏食，孩子会受到潜移默化的影响，模仿家长的行为，逐渐接受更多种类的食物。

三、合理安排饮食

食物多样化：保证孩子的饮食中包含谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食物类别。例如，每周可以安排不同种类的蔬菜，如绿叶菜、根茎类、菌菇类等轮换着做给孩子吃；肉类可以选择鸡肉、鱼肉、牛肉等交替烹饪。这样能让孩子摄入全面的营养物质。

控制零食摄入：减少孩子食用高糖、高脂肪的零食，如糖果、薯片等，因为过多的零食会让孩子在正餐时没有饥饿感，导致挑食、偏食。可以用健康的零食替代，如适量的水果、无糖酸奶等。

四、采用合适的进食引导方法

鼓励尝试新食物：每次给孩子尝试一种新食物时，不要强迫，而是用温和的方式鼓励。可以简单给孩子介绍新食物的名称、颜色等，让孩子对新食物有初步的认知，逐渐消除恐惧心理。

参与食物制作过程：让孩子参与到食物的制作过程中，比如让孩子帮忙洗菜、摆餐具等，增加孩子对食物的兴趣。当孩子参与了制作过程，往往会更愿意品尝自己参与制作的食物。

用游戏方式引导进食：可以通过一些有趣的游戏来引导孩子进食，例如“食物小火车”游戏，把不同的食物比作小火车的车厢，让孩子把喜欢的食物放到“小火车”里，鼓励孩子多吃几种“车厢”里的食物来让“小火车”开动。

五、关注特殊情况

对于患有疾病的儿童：如果孩子因为疾病导致挑食、偏食，如患有口腔溃疡会因进食疼痛而抗拒食物，这时候要先积极治疗疾病，在疾病恢复期再逐步引导孩子恢复正常饮食。同时，要根据医生的建议调整饮食，保证营养供给。

对于年龄较小的婴儿期儿童：在添加辅食阶段要遵循循序渐进的原则，从单一食材开始添加，如先添加高铁米粉，观察孩子有无过敏等反应，再逐步添加蔬菜泥、水果泥、肉泥等，让孩子逐渐适应不同食物的味道和质地，为日后避免挑食、偏食打下基础。

总之，解决儿童挑食、偏食问题需要家长从多方面入手，综合考虑孩子的生理、心理和环境等因素，采取科学合理的方法逐步引导孩子养成良好的进食习惯，确保孩子获得全面均衡的营养。