舌头的功能和构造有哪些

舌头外部有舌尖、舌体、舌根，内部含舌肌及分布味蕾等的舌黏膜，味蕾不同部位对味觉敏感度有差异，其功能涵盖味觉、辅助咀嚼、发音、感受触觉，儿童舌头柔软需引导发展功能，老年人舌肌萎缩味觉下降要调配饮食，口腔疾病患者需就医护理以恢复维护舌头功能。

一、舌头的构造

1.外部形态：

舌尖：位于舌的前端，呈游离状态，较为敏感，在味觉感知及发音起始等方面起重要作用。

舌体：占据舌的大部分区域，表面分布有多种舌乳头结构，是舌头功能发挥的主要部分之一。

舌根：连接咽部，含有舌扁桃体等结构，参与吞咽时的相关生理过程。

2.内部结构：

舌肌：为横纹肌，包含垂直肌、横肌、纵肌等不同方向排列的肌纤维。这些肌纤维协同作用，可精准控制舌头的伸缩、卷曲、前后移动等复杂运动，以满足咀嚼、发音等功能需求。

舌黏膜：覆盖舌表面，其上分布有丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头、叶状乳头等。其中菌状乳头、轮廓乳头等含有味蕾，是味觉感受的关键结构，能感知甜、酸、苦、咸等基本味觉，且不同部位味蕾对味觉的敏感度存在差异，如舌尖对甜敏感、舌边前部对咸敏感、舌边后部对酸敏感、舌根对苦敏感。

二、舌头的功能

1.味觉功能：

通过味蕾感知食物的基本味道，辅助机体辨别食物是否可食用，为判断食物的适宜性提供依据。不同部位味蕾对味觉的敏感度差异，使得能精准识别多种味道。

2.辅助咀嚼功能：

在咀嚼过程中，舌头配合牙齿搅拌食物，促使食物与唾液充分混合形成食团，利于后续的吞咽动作，不同的舌运动方式可将食物推送至合适位置进行咀嚼。

3.发音功能：

是发音的重要器官之一，通过改变自身位置、形状等参与语音形成，例如发卷舌音时需舌头特定卷曲动作，不同舌位和舌运动状态能发出不同语音，保障清晰语言交流。

4.感受触觉功能：

舌黏膜上的神经末梢可感受触觉，能感知食物的温度、质地等，帮助判断食物是否适宜，避免过热或过冷食物损伤口腔，同时通过触觉感受调整咀嚼和吞咽力度等。

三、特殊人群相关提示

儿童：儿童舌头相对柔软，运动协调性尚在发育中，在咀嚼学习及发音起始阶段需适当引导，以促进其舌头功能正常发展，如通过合适的辅食锻炼咀嚼配合舌头运动，通过语言训练帮助正确运用舌头发音。

老年人：老年人舌头肌肉可能出现萎缩情况，味觉敏感度随之下降，日常饮食中应注重口味调配，保证营养摄入，可适当增加食物的调味多样性来弥补味觉敏感度降低带来的影响。

口腔疾病患者：患有舌炎等口腔疾病时，舌头功能可能受到影响，需及时就医治疗，同时注意口腔护理，保持口腔清洁，以利于舌头功能的恢复和维护，避免病情加重对舌头功能产生更严重影响。