在骨折后需要摄取哪些食物以补充钙质

富含钙质的乳制品中牛奶钙磷比接近人体需求利于吸收骨折者日饮300-500毫升，酸奶含益生菌选无糖低糖适合胃肠弱的骨折者；豆制品里北豆腐是植物性钙优质来源可多样烹饪，豆浆每百毫升含钙少但需煮熟；海鲜类虾皮高钙但钠高适量用于煲汤，鱼类如三文鱼含钙和维D可每周适量清蒸；绿叶蔬菜菠菜含草酸焯水处理后吃，芥蓝钙含量较高可清炒或蒜蓉炒；儿童骨折要营养全面均衡可补维D，老年人选易消化高钙食物并多户外活动，特殊病史骨折者遵医嘱调钙摄入。

一、富含钙质的乳制品

1.牛奶：每100毫升牛奶约含104毫克钙，其钙磷比例接近人体需求，利于钙的吸收利用。对于骨折患者，每日饮用300-500毫升牛奶可补充一定量钙质，且牛奶易于消化，适合多数人群。2.酸奶：同样富含钙，还含有益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，促进营养物质吸收。但需注意选择无糖或低糖酸奶，避免额外糖分摄入对骨折康复产生不利影响，尤其适合胃肠功能相对较弱的骨折患者。

二、富含钙质的豆制品

1.豆腐：以北豆腐为例，每100克约含138毫克钙，是植物性钙的优质来源。豆腐可通过多种烹饪方式制作，如红烧、清蒸等，能与其他食材搭配，丰富饮食多样性，适合不同年龄阶段的骨折患者补充钙质。2.豆浆：每100毫升豆浆含钙约10毫克左右，日常饮用方便。骨折患者可将豆浆作为早餐或加餐饮品，但需确保豆浆完全煮熟，避免未煮熟的豆浆引起胃肠道不适。

三、富含钙质的海鲜类

1.虾皮：每100克虾皮含钙约991毫克，是高钙食物之一。但由于虾皮钠含量较高，对于骨折后合并高血压等病史的人群，需适量食用，可作为钙补充的辅助来源，如用于煲汤时少量添加。2.鱼类：如三文鱼，每100克约含118毫克钙，同时富含蛋白质和维生素D，维生素D能促进钙的吸收。骨折患者可每周适量摄入三文鱼等富含钙和维生素D的鱼类，但要注意烹饪方式，尽量采用清蒸等健康烹饪方法。

四、富含钙质的绿叶蔬菜

1.菠菜：每100克菠菜约含66毫克钙，但其含有草酸，会与钙结合影响钙的吸收。因此，在烹饪菠菜前可先进行焯水处理，去除大部分草酸后再食用，如清炒菠菜，既保留钙等营养成分，又减少草酸对钙吸收的干扰。2.芥蓝：每100克芥蓝含钙约128毫克，是绿叶蔬菜中钙含量较高的种类。芥蓝可采用清炒或蒜蓉爆炒等方式烹饪，为骨折患者提供丰富钙质，尤其适合喜爱蔬菜的人群。

五、特殊人群注意事项

儿童骨折后，需保证营养全面均衡，除通过食物补钙外，可在医生指导下根据个体情况补充钙剂，同时注意维生素D的摄入以促进钙吸收；老年人骨折后，因消化吸收功能可能减退，可优先选择容易消化吸收的高钙食物，如牛奶、豆腐等，并适当增加户外活动接受阳光照射以促进内源性维生素D合成；对于有肾脏疾病等特殊病史的骨折患者，需遵循医生建议调整钙的摄入量，避免因钙摄入不当加重肾脏负担。