高胆固醇血症吃什么菜降的快

多种蔬菜有助于降胆固醇，西兰花含膳食纤维可降LDL-C，烹饪宜健康方式；芹菜含膳食纤维和钾，不同人群食用需注意方式；菠菜含植物甾醇可抑制胆固醇吸收，肾结石病史者需适量；洋葱含前列腺素A等利于调节血脂，糖尿病合并高胆固醇血症者要控量；胡萝卜富含营养可炒着吃，儿童患者制作要避免过多油腻调料。

西兰花：每100克西兰花中约含膳食纤维1.6克。膳食纤维可减少肠道对胆固醇的吸收。研究表明，摄入足够膳食纤维有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平。对于不同年龄、性别的高胆固醇血症患者，日常可将西兰花列入菜谱，如清炒西兰花，烹饪时尽量减少油脂使用，以蒸、清炒等健康方式为主。

芹菜：芹菜中也含有一定量的膳食纤维，同时还富含钾元素等。钾元素有助于促进钠的排出，对维持心血管健康有帮助。高胆固醇血症患者可以选择凉拌芹菜等方式食用，一般人群均可适量食用，但对于本身有胃肠道疾病且消化功能较弱的人群，应注意烹饪方式，避免过于生硬刺激肠胃。

富含植物甾醇的蔬菜

菠菜：菠菜是富含植物甾醇的蔬菜之一，植物甾醇能够竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。一般人群每餐可摄入适量菠菜，例如菠菜蛋花汤，对于有肾结石病史的人群，由于菠菜中含有一定量的草酸，食用时需注意适量，烹饪前可先焯水以减少草酸含量。

富含不饱和脂肪酸的蔬菜相关

洋葱：洋葱含有前列腺素A，具有扩张血管、降低血液黏稠度的作用，间接有助于调节血脂。洋葱中的硫化物等成分也对胆固醇代谢有一定益处。可以做成洋葱炒木耳等菜肴，对于糖尿病合并高胆固醇血症的患者，要注意控制洋葱的摄入量，因为洋葱升糖指数相对较高。

其他有助于降胆固醇的蔬菜

胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素等营养成分，胡萝卜素在体内可转化为维生素A等，有助于维持身体正常的代谢功能。胡萝卜可以炒着吃，如胡萝卜炒肉片（但需注意控制肉片的量以减少脂肪摄入），对于儿童高胆固醇血症患者，家长在制作菜肴时要避免添加过多油腻调料，保证营养均衡且利于胆固醇控制。