糖尿病适合吃什么主食

糖尿病患者可选择全谷物主食（如燕麦）、杂豆类主食（如红豆、绿豆）、薯类主食（如红薯、马铃薯）及低GI值精制主食改良版（如全麦面包、杂粮面条）作为主食，不同人群食用时需注意食用量、烹饪方式等，以控糖并保证健康。

一、全谷物主食

全谷物保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分，如燕麦就是不错的选择，每100克燕麦中含碳水化合物约73克、蛋白质约15克，还富含膳食纤维，含量可达10.6克左右，膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。糖尿病患者可将燕麦煮成粥作为主食，或者用燕麦面制作馒头等。对于儿童糖尿病患者，可适当减少燕麦的食用量，避免因膳食纤维过多引起胃肠不适，但也能起到一定的控糖作用。

二、杂豆类主食

（一）红豆

每100克红豆中碳水化合物约为55克，蛋白质约21克，还含有丰富的膳食纤维，约7.7克。红豆可以煮成红豆饭，或者与大米一起煮成二米饭。对于老年糖尿病患者，食用杂豆类主食时要注意烹饪方式，避免煮得过于软烂，影响消化，且要控制食用量，防止血糖波动过大。

（二）绿豆

每100克绿豆碳水化合物约58克，蛋白质约21.6克，膳食纤维约6.4克。绿豆可以煮成绿豆粥，糖尿病患者食用时，儿童要根据年龄和病情适量食用，因为儿童消化系统相对较弱，过多食用可能导致消化不良，而老年患者则要注意搭配其他食物，保证营养均衡的同时控制血糖。

三、薯类主食

（一）红薯

每100克红薯碳水化合物约27.7克，还含有维生素、矿物质等。红薯可以烤着吃或者煮成红薯泥作为主食。但糖尿病患者食用红薯时要注意替换部分主食的量，比如吃100克红薯，就相应减少50克左右的大米等精细主食的量。对于妊娠期糖尿病患者，食用红薯要更加谨慎，需在医生或营养师的指导下，根据血糖情况调整食用量，因为妊娠期身体状况特殊，对血糖的控制要求更严格。

（二）马铃薯

每100克马铃薯碳水化合物约17.2克，糖尿病患者可以将马铃薯做成蒸马铃薯、马铃薯丝等作为主食。儿童糖尿病患者食用马铃薯时，要注意烹饪过程中少加盐和油，以清淡为主，避免添加过多调味料影响血糖和健康。

四、低GI值的精制主食改良版

（一）全麦面包

全麦面包相比普通白面包GI值更低，每100克全麦面包碳水化合物约47克，富含膳食纤维等营养成分。糖尿病患者可以选择全麦面包作为主食，但要注意控制食用量，一般每餐食用1-2片即可。对于患有糖尿病且胃肠功能较差的患者，要观察食用后血糖的变化情况，因为个体差异可能导致对全麦面包的消化吸收和血糖反应不同。

（二）杂粮面条

杂粮面条是由多种杂粮制作而成，GI值相对较低，如荞麦面条，每100克荞麦面碳水化合物约73.2克，蛋白质约11.3克，糖尿病患者可将其作为主食，烹饪时尽量清淡，少放酱料等。对于老年糖尿病患者，食用杂粮面条要注意煮的时间，确保面条熟透但不过烂，方便咀嚼和消化。