小孩为什么不能吃蚕豆

蚕豆中含有的特定物质会致体内缺乏G-6-PD的小孩引发蚕豆病，发病有面色苍白等表现，严重可致肾衰，预防需了解小孩是否缺G-6-PD，缺的要禁食蚕豆及相关食品、避免接触相关物品、告知他人，有家族史的家庭备孕及孕期女性应做基因检测等降低风险。

一、蚕豆与蚕豆病的关联

蚕豆中含有一种称为蚕豆嘧啶葡糖苷和异脲咪的物质，对于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）的小孩来说，食用蚕豆后可能会引发蚕豆病。G-6-PD是人体红细胞内参与磷酸戊糖途径的一种关键酶，它能维持还原型谷胱甘肽（GSH）的正常水平，GSH具有保护红细胞免受氧化损伤的作用。当小孩缺乏G-6-PD时，蚕豆中的特定成分会使红细胞被氧化破坏，导致急性血管内溶血。

二、蚕豆病的发病表现

小孩食用蚕豆后数小时至数天内可能出现症状，常见的有面色苍白、黄疸、尿液呈酱油色等。这是因为红细胞破裂后，血红蛋白释放进入血液，经代谢后产生胆红素，大量胆红素积聚引起黄疸，而血红蛋白通过肾脏排泄时，会导致尿液颜色改变。严重时可能出现肾功能衰竭等严重并发症，这是由于溶血产生的大量代谢产物对肾脏造成损伤。

三、如何预防小孩食用蚕豆引发不适

家长首先要了解小孩是否存在G-6-PD缺乏的情况，可以通过新生儿疾病筛查等方式进行检测。如果小孩确实缺乏G-6-PD，那么绝对禁止食用蚕豆以及含有蚕豆成分的食品。在日常生活中，要避免小孩接触可能含有蚕豆成分的物品，比如有些药物中可能含有与蚕豆相关的成分，也要谨慎使用。同时，要向小孩的老师和周围的人告知小孩的特殊情况，防止在不经意间摄入蚕豆相关物质。对于有蚕豆病家族史的家庭，备孕及孕期女性也应进行相关基因检测等，做好产前筛查，以降低有G-6-PD缺乏风险的小孩出生的概率。