桂圆肉对人体有何营养价值

桂圆肉含碳水化合物供能，含多种维生素B族参与碳水化合物代谢等、维生素C抗氧化增强免疫力等，含钾维持心脏节律血压等、镁参与代谢调节神经肌肉，含蛋白质构成身体组织，糖尿病患者需严格控摄入量，孕妇可适量食用但不能过量防上火及不利体重血糖。

一、碳水化合物提供能量

桂圆肉中含有较高比例的碳水化合物，每100克桂圆肉中碳水化合物含量较为可观，碳水化合物是人体重要的能量来源，人体通过分解碳水化合物产生葡萄糖，为日常活动如脑力劳动、体力活动等提供能量支持，维持身体的正常运转。

二、维生素参与机体代谢

1.维生素B族：桂圆肉含有多种维生素B族成员，如维生素B1、维生素B2等。维生素B1参与碳水化合物的代谢，能维持神经系统的正常功能；维生素B2参与体内生物氧化与能量代谢等过程，对保护皮肤和视力等有一定作用，有助于维持机体的正常代谢状态。

2.维生素C：桂圆肉中也含有一定量的维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能够清除体内自由基，有助于增强机体的免疫力，还能促进胶原蛋白的合成，对皮肤健康等有积极意义。

三、矿物质维持生理平衡

1.钾元素：桂圆肉含有钾元素，钾对于维持心脏正常的节律和血压具有重要作用。正常的血钾水平有助于心肌细胞的正常电生理活动，维持心脏的规律跳动，同时钾能帮助调节体内的渗透压和酸碱平衡，对心血管系统的健康维护有重要意义。

2.镁元素：镁参与体内多种生理生化反应，如参与三羧酸循环等能量代谢过程，还对神经肌肉的兴奋性有调节作用，有助于维持肌肉的正常收缩和神经系统的稳定，对整体生理功能的正常发挥起到支持作用。

四、蛋白质构成身体组织

桂圆肉中含有一定量的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的重要成分，是身体生长、修复和维持正常功能的物质基础，对于细胞的更新、组织的修复等生理过程有着不可或缺的作用。

五、特殊人群注意事项

1.糖尿病患者：桂圆肉含糖量相对较高，糖尿病患者食用时需严格控制摄入量，因为过量摄入可能会引起血糖波动，不利于血糖的控制，建议在血糖控制平稳的情况下，少量食用并密切监测血糖变化。

2.孕妇：孕妇可以适量食用桂圆肉，但要注意不能过量。桂圆肉性温，过量食用可能会导致孕妇上火等不适症状，同时由于其含糖量较高，过量食用也可能对孕期体重管理和血糖控制产生不利影响，所以孕妇食用时应把握好量。