节食减肥为什么会反弹

节食减肥会引发基础代谢率降低、脂肪细胞特性改变、激素水平变化，进而导致体重易反弹，不同年龄、性别人群受影响有差异，有病史人群反弹风险更高。

一、基础代谢率降低

节食减肥时，人体摄入热量大幅减少，身体会启动自我保护机制，降低基础代谢率。基础代谢率是维持人体基本生命活动（如呼吸、血液循环等）所消耗的能量。研究表明，长期节食会使机体认为处于“饥饿状态”，为减少能量消耗，基础代谢率会逐渐下降。例如，原本每天基础代谢消耗1500千卡，节食后可能降至1200千卡甚至更低。对于不同年龄人群，年轻人基础代谢率相对较高，但节食对其基础代谢率的影响可能更迅速；老年人基础代谢率本身较低，节食时基础代谢率下降可能更为明显。性别方面，一般男性基础代谢率高于女性，但节食时两者都会出现基础代谢率降低的情况，只是幅度可能因个体差异有所不同。

二、脂肪细胞特性改变

节食过程中，脂肪细胞会发生形态和功能上的变化。脂肪细胞具有可伸缩性，当体重减轻时，脂肪细胞体积缩小，但如果恢复正常饮食，脂肪细胞会迅速储存脂肪，体积增大。而且，长期节食后，脂肪细胞的代谢特性也会改变，变得更易储存脂肪。从生活方式角度看，长期节食的人往往在恢复饮食后，容易过度进食，因为身体仍处于“储存能量”的状态，从而导致体重反弹。对于有病史的人群，比如本身有代谢性疾病的人，节食导致基础代谢率降低和脂肪细胞特性改变的情况可能更为复杂，恢复饮食后反弹的风险也更高。

三、激素水平变化影响

节食会引起体内激素水平的变化，进而影响体重。例如，瘦素是一种由脂肪细胞分泌的激素，它可以抑制食欲、调节能量代谢。长期节食会使瘦素分泌减少，导致食欲增加。同时，饥饿素是一种刺激食欲的激素，节食时饥饿素分泌会增加。当恢复正常饮食后，由于瘦素水平低和饥饿素水平高，会促使人体摄入更多热量，容易造成体重反弹。不同年龄人群对激素水平变化的反应不同，年轻人可能在激素调节方面相对更敏感一些；性别上，虽然激素水平有差异，但总体上节食引起的激素变化对体重反弹的影响机制在男女中是相似的。有内分泌病史的人群，本身激素调节就存在问题，节食后激素水平变化更易导致体重难以控制，反弹风险增大。