乳腺癌术后应该吃些什么来恢复健康

乳腺癌术后饮食需保证充足优质蛋白摄入如瘦肉鱼类蛋类豆类等，摄取维生素C的新鲜蔬果、含维生素E的坚果橄榄油及钙铁等矿物质，摄入全谷物蔬菜补充膳食纤维，控制脂肪摄入选健康脂肪避饱和反式，老年患者食物宜软烂易消化，有消化道反应者可少量多餐吃清淡易消化食物。

一、蛋白质补充

乳腺癌术后身体需要修复，蛋白质是关键营养物质。应保证充足优质蛋白摄入，如瘦肉（鸡肉、牛肉等），每100克鸡肉约含20克蛋白质，能为机体提供修复组织的原料；鱼类（三文鱼、鳕鱼等）富含优质蛋白及不饱和脂肪酸，三文鱼每100克蛋白质含量约20克左右，有助于促进身体恢复且对心血管有一定益处；蛋类（鸡蛋、鸭蛋等），一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，营养全面；豆类及豆制品（黄豆、豆腐等），100克黄豆含约36克蛋白质，豆腐等豆制品易消化，适合术后患者食用。

二、维生素与矿物质摄取

1.维生素C：新鲜蔬菜水果是维生素C的良好来源，如橙子，每100克橙子含维生素C约33毫克，维生素C有助于增强机体免疫力，促进伤口愈合；猕猴桃每100克维生素C含量可达62毫克，能为术后身体提供抗氧化等多种益处。

2.维生素E：坚果（杏仁、核桃等）富含维生素E，杏仁每100克含维生素E约24毫克，维生素E具有抗氧化作用，对身体细胞修复等有积极意义；橄榄油中也含有一定量的维生素E，烹饪时可适当选用橄榄油来增添营养。

3.矿物质：富含钙的食物如牛奶、虾皮等对术后骨骼健康有益，200毫升牛奶约含钙100毫克；富含铁的食物像动物肝脏（适量食用，避免过量）、菠菜等有助于预防术后贫血，每100克菠菜含铁约2.9毫克。

三、膳食纤维摄入

全谷物（燕麦、糙米等）是膳食纤维的优质来源，燕麦每100克含膳食纤维约10.6克，能促进肠道蠕动，预防便秘，而术后患者由于活动减少等原因易出现便秘问题，充足的膳食纤维可帮助维持肠道正常功能；蔬菜（西兰花、芹菜等）也是膳食纤维的重要来源，100克西兰花含膳食纤维约1.6克，适量摄入全谷物和蔬菜可保障肠道健康。

四、脂肪摄入控制

应选择健康脂肪，如深海鱼富含的不饱和脂肪酸，对身体抗炎等有好处；避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪，饱和脂肪常见于肥肉、黄油等，反式脂肪多存在于油炸食品、部分烘焙食品中，过多摄入这类脂肪可能不利于术后身体恢复及整体健康。

五、特殊人群注意事项

1.老年患者：老年乳腺癌术后患者消化功能可能较弱，食物宜做得软烂易消化，如将肉类炖煮至软烂，蔬菜切碎烹饪等，保证营养摄入的同时减轻消化负担。

2.有消化道反应患者：术后可能出现恶心、呕吐等消化道反应，可采用少量多餐的方式进食，选择清淡、易消化的食物，如小米粥、山药糊等，待消化道反应缓解后再逐渐增加食物种类和量。