乳腺癌切除术后如何安排饮食

乳腺癌切除术后需保证营养均衡全面包含各类营养，充足摄入优质蛋白质食物，重视从新鲜蔬果获取维生素与矿物质，选择清淡易消化食物如粥类汤类，规避辛辣油腻刺激性强食物，老年者注重食物软烂程度，糖尿病合并者控碳水选低升糖指数食物，化疗等有胃肠反应者少量多餐选清淡易消化流食半流食。

一、保证营养均衡全面

乳腺癌切除术后患者需摄入均衡营养以支持机体恢复，应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等。碳水化合物可选择全谷物（如燕麦、糙米，每日200~300克）、薯类等，为身体提供基础能量；脂肪可选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂，每日适量摄入。

二、充足蛋白质摄入

蛋白质是组织修复的关键物质，需多食用优质蛋白质食物。瘦肉（鸡肉、鱼肉等，每日100~150克）易消化且营养丰富；豆类及豆制品（如豆浆、豆腐等）也是优质蛋白质来源，可适量添加到饮食中；蛋类每日1个左右有助于补充蛋白质。

三、重视维生素与矿物质补充

新鲜蔬菜和水果是维生素与矿物质的重要来源。蔬菜每日摄入300~500克，涵盖多种颜色，如绿色蔬菜（菠菜、芹菜）富含维生素C、叶酸，红色蔬菜（番茄）含番茄红素等；水果每日200~300克，如苹果、橙子，补充维生素C、钾等矿物质。

四、选择清淡易消化食物

术后胃肠功能可能较弱，宜选择清淡易消化食物。粥类（小米粥、南瓜粥等）易于消化，可作为早餐或加餐；汤类可选蔬菜汤、瘦肉汤，但需避免油腻。

五、避免刺激性食物

应规避辛辣、油腻、刺激性强的食物，如辣椒、油炸食品、咖啡、浓茶等。此类食物可能刺激胃肠道，影响营养吸收，不利于身体恢复。

六、特殊人群饮食调整

老年患者消化功能减退，需注重食物软烂程度，可将食物切碎、煮烂；糖尿病合并乳腺癌术后患者需控制碳水化合物摄入，选择低升糖指数食物（如全麦面包替代普通白面包）；接受化疗等辅助治疗出现胃肠道反应的患者，可根据症状少量多餐，选择清淡、易消化的流食或半流食等。