经常吃啥容易得结肠癌

加工红肉、高动物脂肪饮食、缺乏膳食纤维的饮食、长期大量饮酒均与结肠癌发生密切相关，加工红肉含致癌物质损伤肠道细胞DNA致异常增殖；高动物脂肪饮食影响胆汁酸代谢刺激肠道黏膜致炎症增加癌变概率；缺乏膳食纤维使肠道蠕动减慢等增加风险；长期大量饮酒损伤肠道黏膜等致细胞癌变，不同年龄、性别人群受影响各有特点。

一、加工红肉

红肉是指哺乳动物的肌肉组织及其内脏，如牛肉、猪肉、羊肉等。大量研究表明，经常食用加工红肉容易增加结肠癌的发病风险。例如，2020年发表在《新英格兰医学杂志》上的一项大规模队列研究显示，长期摄入加工红肉的人群，其结肠癌的发病风险比摄入较少加工红肉的人群显著升高。加工红肉在加工过程中可能会产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质，这些物质会损伤肠道细胞的DNA，导致细胞异常增殖，进而引发结肠癌。对于不同年龄、性别的人群，加工红肉的过量摄入都会带来风险，比如男性和女性在长期大量食用加工红肉后，结肠癌发病风险均会升高；儿童由于处于生长发育阶段，肠道等器官尚未完全成熟，若长期接触加工红肉中的致癌物质，会对其未来的肠道健康埋下隐患。

二、高动物脂肪饮食

长期摄入高动物脂肪的饮食结构也与结肠癌的发生密切相关。动物脂肪会影响肠道内的胆汁酸代谢，过多的胆汁酸在肠道内会转化为具有潜在致癌性的次级胆汁酸。例如，有研究发现，高脂肪饮食会使肠道中的胆汁酸浓度升高，这些胆汁酸会刺激肠道黏膜，导致肠道黏膜发生炎症反应，长期的炎症刺激会增加结肠上皮细胞发生癌变的概率。不同年龄层的人群，高动物脂肪饮食的影响有所不同，年轻人如果长期保持高动物脂肪饮食，可能会在成年后逐渐显现出对肠道的不良影响；老年人由于肠道功能逐渐衰退，高动物脂肪饮食会进一步加重肠道的代谢负担，增加结肠癌的发病风险。

三、缺乏膳食纤维的饮食

膳食纤维摄入不足也是引发结肠癌的一个重要因素。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，稀释肠道内致癌物质的浓度，还能调节肠道菌群平衡。如果日常饮食中蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物摄入过少，就会导致肠道蠕动减慢，粪便在肠道内停留时间延长，致癌物质与肠道黏膜接触的时间增加，从而增加结肠癌的发病风险。对于不同性别来说，男性和女性都需要保证足够的膳食纤维摄入来维持肠道健康，女性在生理期、孕期等特殊时期，更需要通过摄入充足的膳食纤维来保障肠道正常功能，避免因膳食纤维缺乏增加结肠癌风险；儿童时期如果膳食纤维摄入不足，会影响肠道的正常发育和功能，为日后的肠道疾病埋下隐患。

四、长期大量饮酒

长期大量饮酒也与结肠癌的发生有关。酒精会损伤肠道黏膜，影响肠道的正常代谢和免疫功能。研究发现，酒精进入人体后会代谢产生乙醛等有害物质，乙醛具有致癌性，会损伤肠道细胞的遗传物质，导致细胞癌变。不同年龄的人群对酒精的代谢能力不同，年轻人肝脏等器官代谢酒精的能力相对较强，但长期大量饮酒仍会对肠道造成损害；老年人肝脏和肠道功能衰退，大量饮酒会进一步加重肠道的损伤，增加结肠癌的发病风险。男性和女性在长期大量饮酒后，结肠癌的发病风险都会升高，而且女性由于生理结构的特点，酒精对其肠道的影响可能会更具特殊性。