适用于糖尿病、肥胖症患者的甜味剂

赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等代糖对糖尿病患者血糖影响小，适合其食用；对肥胖症患者能减少能量摄入、控制体重。但糖尿病患者需注意个体差异，在医生或营养师指导下使用；肥胖症患者使用时要综合考虑整体饮食结构，结合其他生活方式调整来控制体重。

一、代糖——赤藓糖醇

1.对血糖的影响：赤藓糖醇是一种四碳糖醇，在人体肠道内几乎不被吸收，代谢时不引起血糖和胰岛素水平的波动。研究表明，糖尿病患者摄入赤藓糖醇后，血糖曲线下面积与摄入等量葡萄糖相比显著降低，不会导致血糖快速升高，适合糖尿病患者食用。

2.对体重的影响：赤藓糖醇的能量极低，每克仅提供约0.2千卡能量，远低于蔗糖的4千卡/克。肥胖症患者食用赤藓糖醇替代部分蔗糖等高热量甜味剂，有助于减少能量摄入，对于控制体重有积极作用。而且，它在人体内的代谢过程不会导致脂肪堆积相关的代谢变化，不会加重肥胖相关的代谢紊乱。

二、代糖——甜菊糖苷

1.对血糖的影响：甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的天然甜味剂，其本身不参与人体的糖代谢，不会使血糖升高。糖尿病患者食用甜菊糖苷后，血糖水平保持稳定，不会对糖尿病患者的血糖控制产生不良影响，还能满足患者对甜味的需求，减少因食用含糖甜味剂导致的血糖波动风险。

2.对体重的影响：甜菊糖苷热量几乎为零，肥胖症患者用其替代高糖食品中的甜味剂，可在不增加能量摄入的情况下满足甜味需求，有助于控制体重。研究发现，长期食用甜菊糖苷替代传统甜味剂的人群，体重增长趋势相对缓慢，因为其不会像蔗糖等那样提供额外的能量导致脂肪储存。

三、代糖——三氯蔗糖

1.对血糖的影响：三氯蔗糖在人体内不被吸收，不会影响血糖水平。糖尿病患者食用三氯蔗糖后，血糖不会出现明显波动，能安全地作为甜味剂使用，不会干扰糖尿病患者的血糖控制方案。例如，多项临床研究显示，糖尿病患者将饮食中的部分蔗糖替换为三氯蔗糖后，血糖监测指标如空腹血糖、餐后血糖等均维持在稳定且良好的控制范围内。

2.对体重的影响：三氯蔗糖的能量值极低，肥胖症患者食用后不会增加能量摄入。它可以用于制作低热量的食品和饮料，帮助肥胖症患者在满足口味需求的同时，减少热量摄取，对于控制体重、改善肥胖相关的代谢指标（如血脂、血压等）有一定帮助。比如，在一些低热量的减肥食品中添加三氯蔗糖，既保证了食品的甜味，又不会导致患者因食用高热量甜味剂而体重增加。

特殊人群提示

糖尿病患者：在选择甜味剂时，除了关注上述几种甜味剂对血糖的影响外，还需注意个体差异。一些糖尿病患者可能同时合并其他疾病，如肾病等，虽然赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等对血糖影响较小，但仍需在医生或营养师的指导下合理选择和使用，确保甜味剂的使用不会对整体健康状况产生不利影响。

肥胖症患者：对于肥胖症患者，除了考虑甜味剂对体重的影响外，还应综合考虑整体饮食结构。不同的肥胖症患者可能有不同的代谢特点，在使用甜味剂替代传统甜味剂时，要注意搭配其他低热量、高营养的食物，保证营养均衡。例如，肥胖症患者在食用含甜味剂的低热量食品时，应同时摄入足够的蔬菜、优质蛋白等，以维持身体的正常生理功能，不能仅仅依赖甜味剂来控制体重，还需要结合适当的运动等生活方式调整。