血糖高的人早饭吃什么好

血糖高人群早饭可选择全谷物食物如燕麦、全麦面包等延缓血糖上升；优质蛋白质食物如鸡蛋、低脂奶类提供营养且不快速升糖；富含膳食纤维的蔬菜如菠菜等增加饱腹感且不使血糖快速上升；还可在两餐间少量食用低糖水果如草莓等补充，但要注意量和自身情况。

一、全谷物食物

全谷物食物富含膳食纤维，可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。例如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量约10.6克，研究表明，食用燕麦后血糖上升速度相对较慢。血糖高的人可将燕麦煮成粥作为早饭，也可选择全麦面包，全麦面包保留了谷物的麸皮等部分，相比精制面包，其消化吸收更缓慢，能使血糖波动较小。对于儿童血糖高的情况，可适当食用全麦小饼干等作为早饭，但要注意控制量；孕妇血糖高时，全麦面条也是不错的选择，煮制过程中避免添加过多酱料等升高血糖的调料。

二、优质蛋白质食物

（一）蛋类

鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近。血糖高的人早饭吃鸡蛋，如水煮蛋，不会引起血糖的快速升高，还能提供饱腹感，减少其他高糖食物的摄入。对于老年人血糖高的情况，鸡蛋是比较适宜的蛋白质来源，但要注意如果合并高血脂，需控制每天鸡蛋的摄入量；对于有肾脏疾病等特殊病史的血糖高人群，需根据肾功能情况在医生指导下调整蛋类的食用量。

（二）低脂奶类

牛奶富含钙等营养成分，每100毫升牛奶约含3克蛋白质，血糖高的人可选择低脂或脱脂牛奶作为早饭，如纯牛奶，其升糖指数较低。对于儿童血糖高，可选择无糖酸奶，但要注意查看酸奶的配料表，避免选择添加大量糖分的酸奶；孕妇血糖高时，纯牛奶是较好的蛋白质和钙的来源，每天可饮用300-500毫升。

三、富含膳食纤维的蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等是很好的选择，以菠菜为例，每100克菠菜含膳食纤维约2.2克，这些蔬菜热量低、富含膳食纤维，能增加饱腹感，且不会导致血糖快速上升。血糖高的人早饭可将菠菜凉拌或清炒后食用，如菠菜蛋花汤，既含有蛋白质又有蔬菜的膳食纤维。对于老年血糖高患者，清炒菠菜等做法更易于消化；对于患有糖尿病视网膜病变等病史的血糖高人群，要注意烹饪方式，避免过于油腻，影响血糖控制的同时加重眼部病变风险。

四、低糖水果

血糖高的人可选择在两餐之间少量食用低糖水果作为早饭的补充，如草莓，每100克草莓含糖量约7克左右，其升糖指数较低。但要注意即使是低糖水果，也不能过量食用，且要根据自身血糖控制情况来选择。对于儿童血糖高，要谨慎选择水果，可在医生或营养师指导下选择合适的低糖水果量；孕妇血糖高时，选择水果要更加严格，像苹果等水果要控制食用量，一般每次100克左右。