马铃薯中毒症状是什么

食用马铃薯后数分钟至数小时内可能发病，有消化系统症状如恶心、呕吐、腹痛，神经系统症状如头痛、头晕、视物模糊、抽搐，还有发热、脱水等其他症状，怀疑中毒应立即就医，日常生活要正确储存马铃薯防中毒，加强儿童监管防误食发芽、变绿马铃薯。

一、潜伏期

一般在食用马铃薯后数分钟至数小时内发病。

二、消化系统症状

恶心：患者会感到胃部不适，有想要呕吐的感觉，这是比较常见的早期症状之一，是因为马铃薯中的毒素刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道的反应。

呕吐：往往较为明显，是机体试图排出有毒物质的一种自我保护机制。呕吐物多为食入的马铃薯及胃内的消化液等。

腹痛：多为腹部的绞痛或隐痛，疼痛部位可在脐周等胃肠道相关区域，是由于毒素对胃肠道的刺激导致胃肠道平滑肌痉挛等引起。儿童由于表达能力相对较弱，可能会表现出哭闹不安等情况，需要家长密切观察其腹部表现及精神状态。

三、神经系统症状

头痛：毒素进入人体后影响神经系统功能，可能会引发头部的疼痛，疼痛程度因人而异。

头晕：患者会感觉头部昏沉、眩晕，行动可能会受到一定影响，儿童可能会出现站立不稳等情况，需要注意避免摔倒等意外发生。

视物模糊：严重时可能会出现看东西不清楚的情况，这是因为毒素对眼部神经等产生了影响。

抽搐：在较为严重的马铃薯中毒情况下，可能会出现全身或局部的抽搐症状，这是神经系统受到严重干扰的表现，儿童由于神经系统发育尚未完全成熟，相对成人更易出现抽搐等较严重的神经症状，需要及时就医处理。

四、其他症状

发热：部分患者可能会出现体温升高的情况，这是机体免疫系统对毒素产生反应的一种表现。儿童的体温调节中枢相对不稳定，发热时需要密切监测体温变化，采取适当的降温措施，如体温未超过38.5℃且精神状态尚可时，可先采用物理降温等方式。

脱水：由于频繁的呕吐、腹泻（部分患者可能出现腹泻症状）等，会导致机体丢失大量水分和电解质，如果得不到及时补充，可能会出现脱水症状，如皮肤弹性差、尿量减少等，儿童脱水后情况可能进展较快，需要格外关注其皮肤黏膜湿润度、尿量等情况，及时补充水分和电解质。

如果怀疑发生马铃薯中毒，应立即就医，进行相应的检查和治疗。同时，在日常生活中要注意正确储存马铃薯，避免马铃薯发芽、变绿等情况，以防止食用后中毒。对于儿童，要加强监管，避免其误食发芽、变绿的马铃薯。