红酒会过期吗

红酒有适饮期与保质期之分，干红适饮期2-10年、保质期10-20年甚至更久，甜型适饮期1-5年、保质期5-10年，适宜储存条件可减缓变质进程，不良储存条件会加速红酒老化变质，可通过感官判断过期，饮用过期变质红酒有风险，健康成年人饮过期未明显变质红酒需适量，孕妇应避免饮过期可能变质红酒，儿童禁止饮过期红酒，肠胃疾病患者饮可能变质红酒需谨慎。

一、红酒的保质期界定

红酒存在适饮期与保质期之分。适饮期是红酒风味达最佳的时段，干红葡萄酒适饮期通常为2-10年，甜型红酒适饮期相对较短，约1-5年；保质期指红酒在理想储存条件下能维持品质稳定的最长时长，干红葡萄酒保质期可长达10-20年甚至更久，甜型红酒保质期一般为5-10年。

二、储存条件对红酒过期的影响

（一）适宜储存条件

温度维持在13℃左右、湿度保持70%左右、避光且避免震动，此类条件可减缓红酒氧化与变质进程，延长适饮期与保质期。例如在恒温恒湿的酒窖中储存的红酒，能较好保持原有品质。

（二）不良储存条件影响

若储存温度过高或过低、光照过强、震动频繁等，会加速红酒老化甚至变质，超出适饮期后口感变差，出现酸涩过重、香气散失等情况。如存放在高温厨房或阳光直射处的红酒，易快速丧失原有风味。

三、过期红酒的判断及风险

（一）感官判断

可通过颜色观察，正常红葡萄酒颜色随时间会变深，但过度氧化会变得暗沉；香气方面，出现醋味、霉味等异味则为异常；口感上表现为酸涩寡淡。

（二）饮用风险

饮用过期变质的红酒可能引发肠胃不适，因变质过程中可能产生有害微生物或有害物质。不过正常储存下过期未变质的红酒饮用风险相对较低，但从品质角度已不建议饮用。

四、不同人群的注意事项

（一）健康成年人

若饮用过期但未明显变质的红酒，需注意适量，因即便品质下降但酒精含量等基本成分变化不大，仍应控制饮用量。

（二）特殊人群

孕妇：应避免饮用过期可能变质的红酒，因其身体状态特殊，变质红酒可能对自身及胎儿带来未知健康风险。

儿童：禁止饮用过期红酒，儿童身体代谢和耐受能力弱，变质红酒易影响健康。

肠胃疾病患者：饮用可能变质的红酒更易诱发肠胃不适，需谨慎对待，尽量不饮用过期可能变质的红酒。