沙门菌属食物中毒的高发人群是哪些人

婴幼儿免疫系统未成熟、胃肠道屏障功能不完善等易因卫生措施不到位感染沙门菌；老年人身体机能衰退、胃酸分泌减少等易受沙门菌侵袭且恢复慢、并发症风险高；免疫功能低下人群因免疫功能受抑制易受沙门菌感染且病情严重；饮食卫生习惯不佳人群常因食用未彻底煮熟食物或不注意个人卫生易接触沙门菌引发中毒。

一、婴幼儿人群

婴幼儿的免疫系统尚未完全发育成熟，对沙门菌的抵抗力较弱。他们的胃肠道屏障功能相对不完善，肠道内的正常菌群还未完全建立。例如，有研究表明，6个月-2岁的婴幼儿感染沙门菌后更容易出现严重的临床症状，如高热、频繁腹泻等。这是因为婴幼儿的身体机能还处于快速发展阶段，对于外来病原体的应对能力不足，且在喂养过程中如果卫生措施不到位，比如奶瓶、餐具消毒不彻底等，就容易摄入沙门菌而引发食物中毒。

二、老年人人群

老年人的身体机能逐渐衰退，包括胃肠道消化功能下降、免疫力降低等。老年人的胃酸分泌减少，胃酸对沙门菌的杀灭作用减弱。同时，老年人的肠道蠕动功能也有所减退，这使得沙门菌在肠道内更容易定植和繁殖。例如，一些患有基础疾病（如糖尿病、心血管疾病等）的老年人，身体的整体健康状况较差，更容易受到沙门菌的侵袭而发生食物中毒，并且老年人发生食物中毒后病情往往恢复较慢，并发症发生的风险相对较高。

三、免疫功能低下人群

患有艾滋病、恶性肿瘤等疾病的人群，或者长期使用免疫抑制剂的人群，其免疫功能受到抑制。这类人群的身体无法有效地识别和清除入侵的沙门菌，使得沙门菌在体内更容易大量繁殖并引发感染。例如，艾滋病患者由于免疫系统被严重破坏，对沙门菌的易感性显著增加，一旦感染沙门菌，病情通常较为严重，治疗难度也较大。

四、饮食卫生习惯不佳人群

一些饮食习惯不良的人，比如经常食用未彻底煮熟的肉类、蛋类等食物的人群，容易接触到沙门菌。因为沙门菌常常存在于这些动物性食品中，如果烹饪过程中温度不够或时间不足，无法将沙门菌杀灭，就会导致食物中毒。另外，不注意个人卫生，如饭前便后不洗手的人，也容易在进食过程中通过手将沙门菌带入体内而引发中毒。