吃生豆浆会中毒吗

吃生豆浆会中毒，因含皂甙、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，少量致轻不适，多量致明显中毒表现，不同人群中毒影响不同，胃肠功能差者易中毒，应充分煮熟煮透豆浆避免中毒。

对于儿童来说，由于其身体各器官发育尚不完善，对生豆浆中有害物质的耐受性更差，一旦误食生豆浆引发中毒，可能会对其健康造成更严重的影响，如导致脱水、电解质紊乱等情况。孕妇如果误食生豆浆中毒，可能会影响自身健康进而间接影响胎儿的发育。老年人的身体机能相对较弱，吃生豆浆中毒后恢复的速度可能较慢，且可能会引发其他基础疾病的加重。

在生活方式方面，如果本身胃肠功能较差的人，吃生豆浆更容易出现中毒反应。为避免吃生豆浆中毒，一定要将豆浆充分煮熟煮透，一般需要煮沸后再持续加热几分钟，以破坏其中的有害物质。