喝生豆浆会中毒吗

喝生豆浆会中毒，因含胰蛋白酶抑制剂、皂甙等有害物质，加热至100℃可破坏，未充分煮熟饮用会中毒，儿童、老年人、孕妇等特殊人群喝未充分煮熟生豆浆更危险需避免。

对于儿童而言，由于其消化系统发育尚不完善，对生豆浆中有害物质的耐受性更差，一旦饮用生豆浆中毒，症状可能相对成人更严重，如可能出现更剧烈的呕吐、腹泻，甚至影响水电解质平衡等情况。老年人身体机能衰退，代谢和解毒能力下降，喝生豆浆中毒后恢复相对较慢，且可能引发其他基础疾病的波动。孕妇的身体处于特殊状态，喝生豆浆中毒可能会影响自身健康进而影响胎儿，所以无论是儿童、老年人还是孕妇等特殊人群，都应避免饮用未充分煮熟的生豆浆。