长豆角不熟会中毒吗

长豆角不熟可能中毒，因含皂素和植物血凝素等毒素，未熟透食用会致恶心、呕吐等不适，儿童、老年人更易受影响，要保证长豆角熟透后再食用以防中毒。

对于儿童而言，由于其身体各器官功能发育尚不完善，对毒素的耐受能力较成人差，食用未熟透的长豆角更容易出现较为严重的中毒反应，所以家长需格外注意为儿童烹饪长豆角时要确保完全熟透。老年人如果本身胃肠功能较弱或有基础疾病，食用未熟透的长豆角后发生中毒的风险也相对较高，中毒后身体恢复可能也会更缓慢。在生活方式方面，无论是哪类人群，食用烹饪不当的长豆角都可能引发不适，所以要养成正确烹饪长豆角的习惯，保证其熟透后再食用，以避免中毒情况的发生。