豌豆半生不熟会中毒吗

豌豆半生不熟可能中毒，因其含植物血球凝集素等毒素，未熟透时毒素难被破坏，会致不适，儿童、老人及胃肠功能不佳者更易受影响，应确保豌豆充分煮熟再食用。

对于儿童群体，由于其胃肠道功能相对较弱，食用半生不熟的豌豆更容易受到毒素的影响，出现较为明显的不适症状，所以要格外注意确保豌豆完全熟透后再给儿童食用。对于老年人，其身体机能有所下降，消化系统功能也可能不如年轻人，食用半生不熟的豌豆引发中毒反应的可能性相对较高，也应保证豌豆充分煮熟后再食用。在生活方式方面，如果本身胃肠功能不佳的人群，食用半生不熟的豌豆后发生不适的概率会增加，更需要注意食物的烹饪熟透程度。