妊娠糖尿病可以吃哪些五谷杂粮

妊娠糖尿病患者可选择燕麦、荞麦、玉米、糙米、小米等五谷杂粮来辅助控制血糖，它们各有营养成分及优势、食用方式等，患者食用时需合理搭配、控制总摄入量并密切监测血糖，不适或控制不佳时及时就医。

一、燕麦

营养成分及优势：燕麦富含膳食纤维，其中的β-葡聚糖具有降低血糖波动的作用。研究表明，食用燕麦后，可延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度相对缓慢。例如，有临床研究发现，妊娠糖尿病患者每餐食用50-100克燕麦，能在一定程度上帮助控制血糖水平。而且燕麦还含有丰富的蛋白质、维生素B族等营养物质，能为孕妇和胎儿提供必要的营养支持。

食用方式：可以将燕麦煮成燕麦粥，煮的时候要注意煮透，口感不宜过于浓稠。也可以将燕麦与牛奶搭配，制成燕麦牛奶饮，但要注意控制牛奶的量，避免摄入过多的糖分。

二、荞麦

营养特点：荞麦中含有芦丁等成分，芦丁具有促进细胞增生、防止血细胞凝集的作用。妊娠糖尿病患者食用荞麦，有助于改善血管功能。荞麦中的膳食纤维含量也较高，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。每100克荞麦中膳食纤维含量可达6-10克左右，比一般的谷物含量高很多。

食用方法：荞麦可以做成荞麦面，在烹饪荞麦面时，要避免添加过多的油和酱料。可以选择清淡的烹饪方式，如凉拌荞麦面，加入适量的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，既美味又健康。也可以将荞麦与大米混合煮成二米饭，增加主食的多样性，同时控制血糖上升速度。

三、玉米

营养构成：玉米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。其中的膳食纤维能延缓肠道对葡萄糖的吸收，维生素E等成分对孕妇的身体也有良好的保健作用。而且玉米中的糖分主要是果糖等，相对其他谷物来说，对血糖的影响相对较小。每100克玉米中含糖量约为20克左右，低于一些精制谷物。

食用注意事项：妊娠糖尿病患者可以选择食用玉米棒，但要注意控制食用量，一般每次食用1-2根中等大小的玉米棒即可。可以将玉米作为两餐之间的加餐，但要相应减少正餐中主食的摄入量，以保持总热量的平衡。

四、糙米

营养优势：糙米保留了外层的种皮、糊粉层和胚，富含膳食纤维、维生素B群和矿物质等。其膳食纤维含量比精米高很多，食用糙米后，在胃肠道内消化吸收相对缓慢，能使血糖缓慢上升。研究显示，食用糙米后，血糖的峰值比食用精米低约10%左右。

食用方式：糙米需要提前浸泡一段时间，然后再进行蒸煮。蒸煮时要注意水的比例，一般糙米与水的比例为1：1.5-2左右。煮好的糙米可以搭配各种蔬菜、肉类一起食用，如糙米炒虾仁、糙米蔬菜沙拉等，增加饮食的多样性，同时保证营养均衡。

五、小米

营养特性：小米含有丰富的色氨酸等营养成分，有助于孕妇的睡眠。同时小米中的碳水化合物消化吸收相对较慢，对血糖的影响相对温和。每100克小米中碳水化合物含量约为75克左右，但由于其消化吸收速度慢，所以对血糖的升高作用相对缓和。

食用建议：妊娠糖尿病患者可以将小米煮成小米粥，但要注意不要煮得过于黏稠。可以在小米粥中加入一些南瓜块、山药块等，既增加了口感，又能利用南瓜、山药中的营养成分来辅助控制血糖。不过要注意控制南瓜和山药的量，避免总糖分摄入过多。

妊娠糖尿病患者在食用五谷杂粮时，要注意合理搭配，控制总摄入量，并且要根据自身的血糖情况进行调整。同时，还需要密切监测血糖变化，如有任何不适或血糖控制不佳的情况，应及时就医咨询专业医生的建议。