心脏术后病人吃什么营养恢复快

心脏术后患者的饮食应包含蛋白质丰富的鱼类、蛋类、瘦肉，富含维生素的新鲜蔬菜和水果，富含膳食纤维的全谷物，以及低脂肪的脱脂奶类等，不同年龄患者可根据自身情况合理选择和调整这些食物的摄入种类、量和烹饪方式。

一、蛋白质丰富的食物

1.鱼类：鱼类富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收。例如三文鱼，每100克三文鱼中含有约20克左右的优质蛋白质，其含有的欧米伽-3脂肪酸还有助于减轻心脏术后的炎症反应。对于心脏术后患者，可每周食用2-3次鱼类，每次摄入量约150-200克。不同年龄的患者，如儿童心脏术后，可选择刺少的鱼类，如鲈鱼等，烹饪方式以清蒸为宜，减少油脂摄入；老年患者也可根据自身消化情况适量食用。

2.蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质。心脏术后患者每天可食用1个鸡蛋，但对于合并高胆固醇血症的患者，需根据医生建议调整食用量。例如，若患者胆固醇水平较高，可隔天食用1个鸡蛋，同时可选择蛋白部分为主的烹饪方式，如只吃蛋白等。

3.瘦肉：像鸡胸肉，每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右，且脂肪含量低。心脏术后患者可将鸡胸肉作为优质蛋白质的来源，烹饪时采用煮、蒸、炖等方式，避免油炸。对于不同年龄患者，儿童心脏术后可适量摄入瘦肉，制作成肉泥等易于消化的形式；老年患者则要注意控制量，每次约50-70克。

二、富含维生素的食物

1.新鲜蔬菜：

绿叶蔬菜：菠菜每100克含维生素C约32毫克，还含有丰富的叶酸等。心脏术后患者每天应保证500克左右的新鲜绿叶蔬菜摄入。不同年龄人群，儿童可将菠菜制作成蔬菜泥等形式；老年患者需注意蔬菜的烹饪软烂程度，方便咀嚼和消化。例如，可将菠菜焯水后凉拌或清炒。

橙色蔬菜：胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜含胡萝卜素约4130微克。心脏术后患者可适当食用橙色蔬菜，每天摄入量约150-200克。儿童可将胡萝卜榨汁或做成胡萝卜泥；老年患者可炒食或炖煮胡萝卜。

2.新鲜水果：

柑橘类水果：橙子富含维生素C，每100克橙子含维生素C约33毫克。心脏术后患者每天可食用1-2个橙子。对于糖尿病合并心脏术后的患者，需在血糖控制良好的情况下食用，并注意监测血糖，可将橙子分多次少量食用。不同年龄患者，儿童可选择合适的柑橘品种，如小橘子等，但要注意避免误吞籽；老年患者可根据自身牙齿情况选择食用方式，如榨汁等。

香蕉：香蕉富含钾元素，每100克香蕉含钾约256毫克，对于维持心脏的正常节律有帮助。心脏术后患者每天可食用1根左右香蕉，但对于合并肾功能不全的患者，需限制钾的摄入量，应在医生指导下食用。

三、富含膳食纤维的食物

1.全谷物：

燕麦：燕麦富含膳食纤维，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克。心脏术后患者可将燕麦作为早餐的选择，每天可食用50-100克。不同年龄人群，儿童心脏术后肠胃功能较弱时，可少量尝试燕麦糊等；老年患者可煮成燕麦粥，注意煮烂煮稠，方便消化。

糙米：糙米比精米保留了更多的膳食纤维等营养成分，每100克糙米含膳食纤维约3.4克。心脏术后患者可将糙米与精米搭配食用，每天摄入量约50-100克。对于消化功能较差的患者，可适当减少糙米的比例，逐渐增加。

四、低脂肪食物

1.脱脂奶类：脱脂牛奶每100毫升含脂肪约0.5克以下，富含钙和蛋白质。心脏术后患者每天可饮用300-500毫升脱脂牛奶。不同年龄患者，儿童心脏术后可选择合适的脱脂奶制品，如脱脂酸奶等，但要注意酸奶的糖分含量；老年患者可根据自身乳糖耐受情况饮用，若有乳糖不耐受可选择低乳糖奶制品。