肝功能受损吃什么食物

为肝功能受损者提供了富含优质蛋白质（如鸡肉、鲈鱼、鸡蛋等）、维生素（如菠菜、西兰花、苹果、橙子等）、膳食纤维（如燕麦、玉米等）及低脂肪（如豆类及豆制品等）的食物选择及不同人群的合适食用方式。

一、富含优质蛋白质的食物

肉类：鸡肉是不错的选择，每100克鸡肉含蛋白质约20克左右，其脂肪含量相对较低，易于肝功能受损者消化吸收。对于儿童肝功能受损患者，可将鸡肉做成嫩滑的鸡肉泥，方便食用；老年人则可采用炖煮至软烂的方式，如清蒸鸡，能最大程度保留鸡肉的营养成分。

鱼类：鲈鱼富含优质蛋白质，每100克鲈鱼含蛋白质约18.6克，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对身体有益。鱼类烹饪方式多样，如清蒸鲈鱼，能较好地保留营养。对于肝功能受损的孕妇，适量食用清蒸鲈鱼可补充蛋白质，且不会加重肝脏负担。

蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，一个鸡蛋约含蛋白质6-7克。鸡蛋可做成水煮蛋、鸡蛋羹等。但对于患有高胆固醇血症且肝功能受损的患者，需控制鸡蛋的摄入量，每周不宜超过3-4个。

二、富含维生素的食物

新鲜蔬菜：

菠菜：每100克菠菜含维生素A约342微克、维生素C约32毫克等多种维生素。菠菜可清炒，如清炒菠菜，烹饪时要注意快炒以减少维生素的流失。对于肝功能受损的青少年，清炒菠菜是补充维生素的简单有效方式；而对于肝功能严重受损伴有消化功能不良的老年患者，可将菠菜做成菠菜汤，更易消化吸收。

西兰花：富含维生素C、维生素K等。每100克西兰花含维生素C约51毫克。西兰花可焯水后凉拌，如凉拌西兰花，也可清炒。对于肝功能受损的糖尿病患者，凉拌西兰花是合适的选择，因为其升糖指数相对较低，且能补充维生素。

新鲜水果：

苹果：含有丰富的维生素C、维生素E等。苹果可直接食用，也可做成苹果泥。对于肝功能受损的幼儿，苹果泥是很好的补充维生素的食物；对于肝功能受损伴有便秘的患者，每天吃1-2个苹果有助于改善肠道功能，因为苹果中的果胶等成分有润肠通便的作用。

橙子：维生素C含量较高，每100克橙子含维生素C约33毫克。橙子可榨汁饮用，但肝功能受损伴有糖尿病的患者要控制饮用量，因为橙子含糖量相对较高。

三、富含膳食纤维的食物

全谷物：

燕麦：富含膳食纤维，每100克燕麦含膳食纤维约10.6克。燕麦可做成燕麦粥，如煮燕麦粥时可加入少量葡萄干等增加口感。对于肝功能受损的肥胖患者，燕麦粥是良好的主食替代品，因为其富含膳食纤维且热量相对较低，能增加饱腹感，有助于控制体重。

玉米：含有丰富的膳食纤维，玉米可煮食，如煮玉米。对于肝功能受损的儿童，煮玉米是方便食用且能补充膳食纤维的食物；对于肝功能受损伴有高血压的患者，玉米中的膳食纤维等成分有助于控制血压。

四、低脂肪食物

豆类及豆制品：

黄豆：每100克黄豆含脂肪约18.4克，但制成豆腐后脂肪含量大幅降低，每100克豆腐含脂肪约3.7克左右。豆腐可做成麻婆豆腐、豆腐汤等。对于肝功能受损的女性患者，豆腐是补充蛋白质和其他营养且脂肪含量低的优质食物；对于肝功能受损的肾功能正常但需要控制脂肪摄入的患者，豆腐是很好的植物蛋白来源。

绿豆：可煮成绿豆汤，绿豆汤脂肪含量极低，且富含多种维生素和矿物质。对于肝功能受损伴有发热的患者，绿豆汤有清热解毒的作用，同时不会增加肝脏负担。