肝病患者日常应如何饮食

肝病患者需据体重病情调能量维持合适体重，摄入充足优质蛋白，合理控脂肪占总能量20%-30%，多吃新鲜蔬果均衡补维矿，饮食定时定量少量多餐，儿童保生长发育选易消化优质蛋白，老年食细软易消化，肝硬化伴腹水者限钠盐摄入。

一、能量供应适宜

肝病患者应根据体重、病情等调整能量摄入，维持合适体重。若为轻体力活动的成年肝病患者，每日每千克体重可提供20~25千卡能量，以维持正常代谢，避免超重或消瘦影响肝脏功能，如超重可能加重脂肪肝等肝病病情。

二、优质蛋白质摄入充足

选择优质蛋白为主的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆制品等。研究表明，适当摄入优质蛋白可维持机体氮平衡，促进肝细胞修复与再生，每日蛋白质摄入量可控制在每千克体重1.0~1.5克，例如一位60千克的肝病患者，每日蛋白质摄入量约60~90克，可从牛奶、鸡蛋、豆腐等食物中获取。

三、脂肪摄入合理

优先选择易消化的不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等，控制饱和脂肪摄入，每日脂肪摄入量占总能量的20%~30%，避免食用动物内脏、油炸食品等高饱和脂肪食物，以防加重肝脏代谢负担，影响肝功能。

四、维生素与矿物质均衡补充

多食用新鲜蔬菜和水果，补充维生素C、B族维生素、维生素K等及钾、镁等矿物质。例如，维生素C具有抗氧化作用，可保护肝细胞；B族维生素参与肝脏代谢；水果中的钾有助于维持电解质平衡，每日蔬菜摄入量宜300~500克，水果200~300克。

五、饮食规律定时定量

保持定时定量进餐，少量多餐，避免暴饮暴食。每日可分为3~5餐，减轻肝脏消化负担，如早餐可选择燕麦粥、鸡蛋，午餐搭配米饭、清蒸鱼、炒青菜，晚餐以清淡的面条、豆腐汤为主，避免睡前过饱。

六、特殊人群注意事项

儿童肝病患者：需保证足够能量与营养以支持生长发育，选择易消化的优质蛋白来源，如配方奶、鸡肉泥等，同时注意食物的安全性与适口性。

老年肝病患者：因消化功能减弱，饮食更需细软易消化，可将食物切碎、煮烂，避免坚硬、粗糙食物刺激消化道，如食用软米饭、炖烂的蔬菜等。

肝硬化伴腹水患者：需限制钠盐摄入，每日钠盐摄入量不超过2克，避免食用咸菜、腌制品等含钠高的食物，防止腹水加重。